Merlot Bergmannhof 2023

O Merlot Bergmannhof é um rótulo produzido no Alto Adige com um gosto pleno e macio, mas não sem frescura. A família Pichler, protagonista há três gerações na produção da adega Bergmannhof, opera no território municipal de Appiano na Estrada do Vinho, um lugar que, como sugere o próprio nome, possui uma tradição vitivinícola consolidada. Este município reúne várias localidades, como San Michele, San Paolo, Cornaiano, Riva di Sotto, Frangarto, Missiano, Predonico e Gaido. Dentre elas, San Paolo se destaca pelo prestígio e vocação enológica, e é aqui que se encontram a maioria das vinhas de propriedade da Bergmannhof.

Bergmannhof Alto Adige Merlot é feito apenas com uvas da variedade homônima de baga negra cultivadas no território de San Paolo, fração do município de Appiano. As vinhas, cultivadas usando práticas ecológicas, estão plantadas em solos argilosos e calcários, ricos em cascalho e esqueleto. Após a colheita manual, os cachos são transferidos para a adega e fermentados em barris de madeira, recipientes onde ocorre a fermentação alcoólica espontânea acompanhada de 2-3 semanas de maceracao nas cascas. A fermentação malolática é realizada e o vinho é então colocado para envelhecer por 13 meses em grandes barris e tonneau de carvalho de 500 litros, seguido de um descanso adequado em garrafa antes da saída definitiva para o comércio.

A cor do Sudtirol Merlot da Bergmannhof é de um vermelho rubi escuro. No nariz, sentem-se intensos aromas frutados de amora, mirtilo e ameixa preta, combinados com amplas percepções de cravo e baunilha proporcionadas pela passagem em carvalho. Desenvolvimento gustativo encorpado e muito macio, esculpido pela textura tânica sedosa que se acompanha à agradável frescura em um final crocante, onde se reavivam as sensações de frutas negras percebidas no olfato.