Merlot 'JZB' Collio Paraschos 2022
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosO Merlot Collio di Paraschos é um vinho surpreendente e aveludado. Macerado por apenas dez dias e amadurecido metade em barrica e metade em tonneau, revela-se como um tinto macio e sedoso, também devido aos solos argilosos de onde provém. Um rótulo realmente fácil de beber e suculento que, no nariz, apresenta aromas marcantes de cereja, amora, curry e violeta e, na boca, é fresco e levemente balsâmico, sustentado por taninos delicados e bem integrados. Um vinho que se destaca pela sua personalidade refinada e pelo seu extraordinário dinamismo gustativo
O Merlot Collio de Paraschos é um vinho que encarna a essência do Collio, uma das regiões vinícolas mais renomadas da Itália, onde as colinas, banhadas pelo sol e acariciadas por brisas frescas, favorecem o crescimento de uvas de altíssima qualidade. Este Merlot, assinado pela vinícola Paraschos, é o fruto de um processo produtivo meticuloso que se baseia em técnicas modernas, mas respeitosas da tradição. A zona do Collio sempre foi um território vocacionado para a viticultura, capaz de proporcionar vinhos de grande personalidade, e o Merlot Collio de Paraschos é o porta-voz dessa tradição, combinando a sofisticação da casta com a força expressiva do terroir.
O segredo do Merlot Collio de Paraschos reside na sua vinificação cuidadosa e na combinação das técnicas de envelhecimento. Após uma breve maceração de apenas dez dias, que preserva a frescura e a vivacidade da fruta, o vinho amadurece metade em barricas e metade em tonneau, um processo que confere ao Merlot uma estrutura delicada, mas presente, um equilíbrio perfeito entre suavidade e complexidade. Os solos argilosos, típicos desta zona, acrescentam ao vinho uma textura sedosa, que envolve o paladar com uma elegância sem igual. Um trabalho de precisão e paixão que transforma cada garrafa em uma viagem sensorial no coração do Collio, onde a frescura da fruta e a profundidade da madeira se fundem em um abraço perfeito.
No copo, o Merlot Collio de Paraschos apresenta-se com um fascinante vermelho violáceo, uma cor que já sugere a sua frescura e vitalidade. Seu bouquet é uma explosão de aromas: cerejas maduras e amoras se misturam a notas especiadas de curry, com um delicado toque de violeta que acrescenta uma dimensão floral fascinante. No paladar, o gole é surpreendentemente leve e sedoso, com uma agradável nota balsâmica que lhe confere uma persistência longa e fina. Os taninos, suaves e bem integrados, completam a harmonia do vinho, proporcionando uma estrutura equilibrada e refinada. Este Merlot é perfeito com embutidos, queijos curados ou risotos de cogumelos, mas revela-se igualmente surpreendente se degustado sozinho, para apreciar cada uma de suas nuances. Um vinho que, com sua delicadeza e riqueza, sabe como deixar sua marca.