Merlot 'Parabuio' Castello di Meleto 2019
The Merlot 'Parabuio' Castello di Meleto is an elegant and precious red wine made in Tuscany from Merlot and aged for 24 months in new and second-passage barriques. Soft, enveloping and full on the palate, its intensity is well balanced by a pleasant freshness on the finish, which cleanses the palate and invites the next sip. The nose expresses notes of berries, cherry and vanilla, which then give way to delicate spicy and tobacco nuances. Save it for a special occasion!
O Merlot 'Parabuio' de Castello di Meleto encarna a excelência da tradição enológica toscana, uma obra de arte vinícola que captura a essência do território com elegância e sofisticação. A presença do galestro no solo favorece a transmissão de gases entre o ar e o solo, facilitando a maturação ideal do Merlot mesmo em áreas de grande altitude. Esta característica confere às uvas um equilíbrio natural e uma predisposição excelente ao processo de envelhecimento, como é o caso deste vinho, prometendo uma viagem sensorial sem igual.
As vinhas do Merlot 'Parabuio' de Castello di Meleto crescem na sugestiva subzona de Casi, entre duas colinas banhadas pelo fluxo impetuoso do borro di Parabuio. A uma altitude de 400-440 metros acima do nível do mar e com exposição a sudeste, as uvas assumem um caráter único que se reflete no cálice. O solo argiloso favorece a evolução ótima das uvas Merlot, enquanto as práticas artesanais, da colheita manual à vinificação, preservam a pureza do fruto. A fermentação alcoólica ocorre com remontagens repetidas para extrair ao máximo cor, aroma e taninos e, posteriormente, o vinho repousa brevemente em recipientes de cimento para estabilizar. O envelhecimento em barricas de 24 meses, então, confere ao vinho complexidade e estrutura, transformando-o em uma obra de arte enológica de alta qualidade.
O perfil sensorial do Merlot 'Parabuio' do Castello di Meleto é uma sinfonia de aromas e sabores únicos. Frutos silvestres, cereja e baunilha entrelaçam-se com notas especiadas e de tabaco, criando uma melodia olfativa envolvente. Na boca, a plenitude e a suavidade do vinho são elevadas pela frescura limpa, convidando a explorar cada nuance de seu gosto. Acompanha magnificamente carnes vermelhas e queijos de média maturação, transformando cada refeição em uma experiência gastronômica sofisticada e gratificante. O Merlot 'Parabuio' não é apenas um vinho, mas um tributo à paixão dos viticultores toscanos e à beleza atemporal do território que o abriga.