Merlot 'Parabuio' Castello di Meleto 2019
O Merlot 'Parabuio' Castello di Meleto é um vinho tinto elegante e precioso, produzido na Toscana à base de Merlot e envelhecido por 24 meses em barricas novas e de segundo uso. Macio, envolvente e cheio no paladar, sua intensidade é bem equilibrada por uma agradável frescura no final, que limpa o paladar e convida ao próximo gole. No nariz, expressa notas de frutos silvestres, cereja, baunilha, que depois dão espaço a delicadas nuances de especiarias e tabaco. Para guardar para uma ocasião especial!
O Merlot 'Parabuio' de Castello di Meleto encarna a excelência da tradição enológica toscana, uma obra de arte vinícola que captura a essência do território com elegância e sofisticação. A presença do galestro no solo favorece a transmissão de gases entre o ar e o solo, facilitando a maturação ideal do Merlot mesmo em áreas de grande altitude. Esta característica confere às uvas um equilíbrio natural e uma predisposição excelente ao processo de envelhecimento, como é o caso deste vinho, prometendo uma viagem sensorial sem igual.
As vinhas do Merlot 'Parabuio' de Castello di Meleto crescem na sugestiva subzona de Casi, entre duas colinas banhadas pelo fluxo impetuoso do borro di Parabuio. A uma altitude de 400-440 metros acima do nível do mar e com exposição a sudeste, as uvas assumem um caráter único que se reflete no cálice. O solo argiloso favorece a evolução ótima das uvas Merlot, enquanto as práticas artesanais, da colheita manual à vinificação, preservam a pureza do fruto. A fermentação alcoólica ocorre com remontagens repetidas para extrair ao máximo cor, aroma e taninos e, posteriormente, o vinho repousa brevemente em recipientes de cimento para estabilizar. O envelhecimento em barricas de 24 meses, então, confere ao vinho complexidade e estrutura, transformando-o em uma obra de arte enológica de alta qualidade.
O perfil sensorial do Merlot 'Parabuio' do Castello di Meleto é uma sinfonia de aromas e sabores únicos. Frutos silvestres, cereja e baunilha entrelaçam-se com notas especiadas e de tabaco, criando uma melodia olfativa envolvente. Na boca, a plenitude e a suavidade do vinho são elevadas pela frescura limpa, convidando a explorar cada nuance de seu gosto. Acompanha magnificamente carnes vermelhas e queijos de média maturação, transformando cada refeição em uma experiência gastronômica sofisticada e gratificante. O Merlot 'Parabuio' não é apenas um vinho, mas um tributo à paixão dos viticultores toscanos e à beleza atemporal do território que o abriga.