Merlot Riserva 'Vigna Kastelaz' Elena Walch 2022
The Merlot Riserva 'Vigna Kastelaz' by Elena Walch is an elegant expression of Merlot, one of the flagship wines of the winery. With a soft and velvety sip, supported by well-integrated tannins and a juicy character that returns to the nose thanks to intense notes of ripe red fruit, this wine is suitable to be enjoyed immediately alongside important dishes based on red meat and game, or to be left to rest in the cellar for several years to express its great finesse at its best
O Merlot Riserva “Vigna Kastelaz” de Elena Walch nasce do trabalho consciente de Elena e suas filhas Julia e Karoline, que souberam interpretar da melhor forma as características territoriais do Alto Adige e valorizar as variedades autóctones. A filosofia de trabalho sempre foi direcionada à sustentabilidade ambiental: os vinhos devem ser a máxima expressão de sua terra de origem e sua qualidade é dada por um trabalho respeitoso na vinha e na adega da matéria-prima e das suas fases de crescimento e desenvolvimento. Hoje, a adega é reconhecida como um dos melhores polos para a produção vitivinícola do Alto Adige a nível nacional e internacional.
As uvas do Merlot Riserva “Vigna Kastelaz” de Elena Walch crescem na Vigna Kastelaz, situada nas proximidades de Termeno. A exposição é completamente a sul, perfeita para que os raios solares atinjam constantemente os cachos, garantindo um conjunto aromático completo no momento da colheita; a altitude é de cerca de 360 metros acima do nível do mar e o solo é composto por calcário, pedra morenica e sedimentos avermelhados provenientes das chamadas camadas de Werfen. Os verões são quentes e amenos e os invernos frios, nevosos, com geadas repentinas. A colheita das uvas é feita manualmente; a fermentação alcoólica ocorre em aço, com consequente maceration on the skins por 10 dias e malolática em madeira. Envelhece 18 meses em barrica.
O Merlot Riserva “Vigna Kastelaz” de Elena Walch apresenta-se no copo com um rubi brilhante. No nariz, sente-se notas de frutas silvestres como framboesa, groselha e pétalas de violeta selvagem do campo, unidas a notas especiadas de pimenta branca; na boca, o gole é fresco, equilibrado e envolvente, com um final fresco e mineral que equilibra a estrutura e convida ao consumo. Em combinação, é perfeito com cortes de carne vermelha cozinhada em guisado ou grelhada e caça local; interessante também com charcutaria típica defumada. Ideal para acompanhar a mesa das festas em família e saborear um produto tradicional que reflete a história vitivinícola local.