Montefalco Rosso Riserva 'Pipparello' Paolo Bea 2017

O Montefalco Rosso Riserva “Pipparello” de Paolo Bea é o emblema do amor à terra. Conta a história de um território, o umbro, com uma complexidade e uma profundidade únicas, mas acima de tudo manifesta a harmonia da natureza. É esta, de fato, a protagonista do trabalho, tanto na vinha quanto na adega. “A natureza deve ser observada, deve ser ouvida, compreendida, não dominada” como afirma Giampiero Bea. Essa abordagem à vinha e seus frutos se traduz em vinhos sinceros e verdadeiros, exatamente como se deduz do nome do Consórcio ViniVeri, que tem entre seus fundadores o próprio Paolo Bea. Este grupo une as adegas participantes por filosofia e método produtivo, voltado para a exaltação do equilíbrio natural existente no ecossistema.

“Pipparello” é um Montefalco Rosso Riserva composto por 60% de uvas Sangiovese, 25% de uvas Montepulciano e 15% de uvas Sagrantino, provenientes da vinha homônima. O solo é predominantemente argiloso, alternado com camadas de cascalho, e a vinha está situada a uma altitude de 400 metros acima do nível do mar nas colinas de Montefalco. Após a colheita manual, os cachos são prensados e os engaços são separados das cascas. Dentro de recipientes de aço inoxidável ocorre a fermentação alcoólica com leveduras indígenas, assim como os primeiros 12 meses de maturação. A fase de envelhecimento prevê então um período adicional de 24 meses em barricas de carvalho de 25 HL e 12 meses em garrafa.

O Rosso Riserva Montefalco “Pipparello” de Paolo Bea apresenta uma cor rubi intensa e profunda. No nariz, possui uma bela complexidade que se articula sobre a fruta vermelha e silvestre, nas notas especiadas de zimbro e baunilha, e em tons de couro. Tudo isso é refinado por uma brilhante salinidade, perceptível no nariz assim como no paladar. Na boca, salinidade e frescor se ligam para definir uma verticalidade suavizada por um tanino fino e um corpo macio. Austeridade e intensidade coexistem neste vinho umbro de grande territorialidade.