Montepulciano d'Abruzzo Cingilia 2021
ArtesanaisO Montepulciano d'Abruzzo da adega Cingilia é um vinho tinto suave e profundo, vinificado com leveduras indígenas e amadurecido em aço e em garrafa. Rico e envolvente no paladar, o gole é sustentado por uma densa trama tânica que dá espaço a suaves notas finais de especiarias doces e baunilha, que retornam ao nariz em um bouquet amplo e perfumado, onde as notas de fruta vermelha madura são as protagonistas. Para experimentar com uma tábua de queijos curados e embutidos abruzzeses!
O Montepulciano d’Abruzzo de Fabio Di Donato da adega Cingilia é uma garrafa capaz de expressar com eficácia o caráter mais imediato da denominação. De fato, para destacar os atributos primários das variedades que cultiva, o viticultor e enólogo Fabio Di Donato produz exclusivamente vinhos monovarietais através de vinificações e envelhecimentos em apenas recipientes de aço. Excluindo o uso de madeiras e confiando as fermentações a leveduras e bactérias indígenas, o produtor pretende valorizar o caráter mais autêntico das Colinas Pescaresi, especificamente da subzona Terre di Casauria.
O Montepulciano d’Abruzzo Cingilia é um 100% Montepulciano de vinhas de 40 anos de idade cultivadas em pérgola abruzzese em solos de matriz argilo-calcária, caracterizados por uma excelente exposição a sudoeste. As altitudes variam entre 250 e 300 metros acima do nível do mar, enquanto a condução agronômica prevê o uso de apenas substâncias de origem mineral e vegetal. Os cachos, colhidos à mão na segunda metade de outubro, são vinificados em tinto em tanques de aço inox através de fermentação alcoólica espontânea com pied de cuve e 8-10 dias de maceração com as cascas. Após a conclusão espontânea da fermentação malolática, o vinho permanece a amadurecer por vários meses em aço sobre as borras finas e, após mais um ano de afinamento em garrafa, está finalmente pronto para a comercialização definitiva.
O Montepulciano d’Abruzzo da pequena propriedade Cingilia é de cor rubi intenso com lembranças púrpuras. Vivo e amplo o olfato, definido por aromas de frutas vermelhas maduras que encontram leves sensações de especiarias doces. Na boca, é quente, rico e envolvente, com uma densa trama tânica acompanhando o intenso final frutado.