Montepulciano d'Abruzzo Riserva Praesidium 2020
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosO Montepulciano d’Abruzzo Riserva quer transmitir o espírito de Abruzzo. Após uma fermentação com leveduras indígenas, este vinho passa por uma evolução longa e meditativa: primeiro 20 meses em aço, depois mais 20 em barricas de carvalho e finalmente 6 meses em garrafa, 4 anos de espera antes de finalmente poder encontrá-lo. O resultado é um vinho de grande personalidade com no nariz complexas notas de fruta madura, especiarias e couro, depois um ataque poderoso na boca. O gole harmônico e dinâmico já é surpreendente, mas este vinho pode amadurecer ainda mais
O Montepulciano d’Abruzzo Riserva Praesidium representa uma expressão ancestral de Montepulciano produzida no berço original desta importante variedade abruzzese. De fato, alguns estudiosos afirmam que a origem do Montepulciano deve ser buscada no interior aquilano, particularmente nas colinas do Vale Peligna, território onde opera a pequena realidade vitivinícola Praesidium. Independentemente disso, a família Pasquale, à frente da adega, realiza um Montepulciano d’Abruzzo Riserva com traços autenticamente tradicionais, longe de qualquer forma de conformismo enológico.
A produção do Montepulciano d’Abruzzo Praesidium Riserva começa com o cultivo de apenas uvas Montepulciano crescidas entre as colinas da zona ocidental do Vale Peligna, a cerca de 400 metros de altitude. As vinhas beneficiam da matriz argilosa dos terrenos, ricos em esqueleto, seixos siliciosos e calcário, bem como da condução biológica aplicada pela família Pasquale. Após a colheita, realizada inteiramente à mão, as uvas são esmagadas em tanques de aço inox, onde a fermentação alcoólica ocorre de forma totalmente espontâneagraças à ação exclusiva dos levedores indígenas, acompanhada de cerca de duas semanas de maceração nas cascas. O longo período de envelhecimento ocorre então em tanques de aço inox por 20-24 meses e em barricas de carvalho da Eslavônia e tonneau de carvalho francês por mais 20-24 meses.
No copo, o Montepulciano d’Abruzzo Riserva de Praesidium revela uma cor rubi profundo com reflexos granada. O olfato oferece notas de cereja em aguardente, sub-bosque, couro e pimenta preta, com sensações de avelã tostada que emergem do fundo. Muito intenso e saboroso
de agricultura italiana ou da UE