Montlouis Sec Clos de Breuil Francois Chidaine 2023
ArtesanaisO Montlouis Sec Clos de Breuil da adega francesa Francois Chidaine é um Chenin saboroso e elegante, perfeito para surpreender os seus convidados durante refeições à base de peixe. Este rótulo é feito com uvas selecionadas manualmente e vinificadas com apenas leveduras indígenas, enquanto o envelhecimento ocorre por 11 meses em barricas de madeira sobre as borras finas. A cor amarelo palha brilhante ilumina a taça, enquanto aromas de maçã, flores brancas e cítricos embriagam o nariz. O paladar é fresco, cremoso, macio e longo.
O ‘Clos du Breuil’ Montlouis Sec de François Chidaine é uma garrafa capaz de impressionar pela sua incrível profundidade e energia. Este vigneron do Loire gere 37 hectares de vinhedos distribuídos entre as AOC de Montlouis e Vouvray, dos quais 30 são reservados para o Chenin Blanc, a casta de uva branca de eleição da região. A disponibilidade de mais de 50 parcelas diferentes permite ao Domaine contar com uma multiplicidade de solos e microclimas, capazes de conferir características singulares aos vinhos acabados. Os solos da denominação Montlouis-sur-Loire, à qual pertence este rótulo, caracterizam-se pela abundância das típicas pedras negras, apelidadas de “choisilles”, e pelo subsolo de tuffeau, uma rocha calcária branca particularmente comum no Loire. A única casta permitida por esta AOC é o Chenin Blanc.
François Chidaine ‘Clos du Breuil’ Montlouis-sur-Loire Sec é um Chenin Blanc puro cultivado em uma parcela de 3 hectares plantada em solos argilosos ricos em grandespedras negras, com presença de tuffeau no subsolo. As vinhas são cultivadas seguindo os preceitos da agricultura biológica e biodinâmica. Após a colheita, realiza-se a delicada prensagem e o mosto obtido é fermentado em demi-muids de 620 litros graças à intervenção apenas de leveduras indígenas, sem a realização da fermentação malolática. Concluído o lento processo fermentativo, a massa repousa por mais 11 meses sobre as borras finas nas mesmas barricas de carvalho.
Brilhante a tonalidade amarelo palha do Montlouis Sec ‘Clos du Breuil’ de François Chidaine, que no nariz evoca percepções articuladas e fragrantes de maçã, fruta tropical, flores brancas e casca de citrinos, acompanhadas por decididos sopros minerais. Sabor em equilíbrio entre frescura e suavidade, com um longo e harmonioso epílogo mineral.