Morey Saint Denis Aurelien Verdet 2020
ArtesanaisO Morey Saint Denis de Aurelien Verdet é um tinto da Borgonha à base de Pinot Noir, produzido por uma adega conhecida por sua atenção à qualidade e à pureza de seus vinhos. Morey Saint Denis é uma denominação da Côte de Nuits, templo dedicado aos tintos borgonheses, capaz de oferecer entre os vinhos mais finos e elegantes do mundo. No nariz, oferece aromas intensos de frutas vermelhas, como cerejas e framboesas, acompanhados por notas sutis de sub-bosque, lembranças de samambaia e intrigantes toques de polimento de madeira. Na boca, o vinho é aveludado, de grande amplitude e respiração. Um perfil importante, mas também suculento e com um toque delicado, quase tímido: dê-lhe tempo e ele se tornará um companheiro encantador
O Morey-Saint-Denis de Aurélien Verdet configura-se como uma expressão refinada e intensamente perfumada desta prestigiada AOC da Côte de Nuits. O Domaine da família Verdet, localizado na comuna de Arcenant, foi um dos primeiros de toda a Borgonha a obter a certificação biológica em 1971 com Alain Verdet, pai do atual proprietário Aurélien. Hoje, o talentoso Aurélien, além de conduzir com paixão cerca de 5 hectares de vinhedos de sua propriedade, colabora com viticultores de várias zonas prestigiadas da Côte de Nuits que compartilham a mesma abordagem genuína, auxiliando-os no cultivo das uvas que depois trabalha de forma totalmente independente dentro da sua própria adega.
Aurélien Verdet Morey-Saint-Denis é produzido apenas com uvas Pinot Noir cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica em solos predominantemente calcários. Os cachos são colhidos inteiramente à mão e, em seguida, são vinificados na sua maioria inteiros através de fermentação alcoólica espontânea em contato com as peles em tanques de aço inox e cubas decimento. Terminada a fermentação, a massa é transferida para pequenos barris de carvalho francês de Tronçais ou dos Vosges para o envelhecimento de 12 meses que precede o engarrafamento final. Durante todo o processo, é excluído o uso de insumos externos, exceto por doses muito baixas de sulfitos.
O Pinot Noir Morey-Saint-Denis de Aurélien Verdet tem uma cor rubi suave. O perfil aromático é definido por intensas sugestões de cereja morello, violeta, peônia, sub-bosque, cravo-da-índia e madeira polida. Desenvolvimento gustativo rico e amplo, de grande suculência e finesse, com uma trama tânica aveludada e uma incisiva veia salina que acompanha a duradoura persistência frutada e especiada.