Morgon 'Corcelette' Domaine Chasselay 2021

O Morgon ‘Corcelette’ da realidade biológica borgonhesa Domaine Chasselay é um Beaujolais macio, fino e estruturado ao mesmo tempo, autêntica expressão do valioso território de Morgon. Entre os 10 crus do Beaujolais, Morgon é considerado um dos mais prestigiados, também em virtude da estrutura mais importante e da grande longevidade dos vinhos aqui produzidos. Trata-se de uma das sub-regiões mais extensas do Beaujolais, localizada no flanco leste da célebre colina de Py, em um solo composto por uma combinação de xisto, granito e rochas vulcânicas. Dentro do cru de Morgon, destacam-se 6 lieu-dit, entre os quais ‘Corcelette’.

Domaine Chasselay Morgon ‘Corcelette’ tem origem de Gamay em pureza cultivado dentro do lieu-dit de ‘Corcelette’ em solos de origem aluvional ricos em cascalho e pequenos seixos. Em particular, as uvas provêm de plantas com uma idade média de 70 anos cultivadas sob regime biológico certificado nas altitudes da denominação, caracterizadas por um clima mais fresco. Os As uvas colhidas à mão são desengaçadas em 80% e, em seguida, vinificadas em tinto com fermentação alcoólica espontânea a temperatura controlada em contato com as peles por 15 dias. Segue-se a fase de maturação que se prolonga por pelo menos 6 meses em barricas de carvalho sobre as borras finas e o vinho é finalmente engarrafado sem prévia clarificação ou filtração.

No copo, o Morgon ‘Corcelette’ do Domaine Chasselay mostra uma cor rubi intensa. Fascinante o conjunto aromático, definido por aromas de framboesa e groselha que se juntam a notas florais de peônia e lilás secos, além de tons especiados e minerais de pimenta branca e sílex. A degustação destaca grande finesse e elegância, com o calor perfeitamente equilibrado pelos taninos macios e a frescura que contribui para a boa agilidade gustativa.