Moscato d'Asti 'Vite Vecchia' Ca' d'Gal 2018

O Moscato d’Asti “Vite Vecchia” da Ca’ d’Gal nasce em Valdivilla de Santo Stefano Belbo na ampla província de Asti. A adega foi fundada em 1990 graças à paixão e ao projeto de Alessandro Boido, que soube valorizar a memória e a tradição que seu pai lhe transmitiu. O caminho foi longo e caracterizado por provas e pesquisas: apenas sete anos depois, de fato, vê a luz a primeira garrafa de Moscato, fruto de uma elaboração atenta aos detalhes e testemunho das inúmeras ótimas potencialidades que esta terra era capaz de liberar. Em 2003, Alessandro decide experimentar um tempo mais longo de descanso em garrafa para seu moscato: esta safra, de fato, só será comercializada em 2009. O respeito pela natureza e pelas fases de maturação e desenvolvimento das plantas e da matéria-prima completam o quadro da filosofia de trabalho da adega.

Os vinhedos do Moscato d’Asti “Vite Vecchia” de Ca’ d’Gal têm em média 60 anos de idade e as plantas aprofundam suas raízes em zonas colinas com solo composto de sedimentação marinha, de média textura com presença maciça de areia; a exposição é a sul da região Piemonte, no coração das Langhe, pouco distante de Alba, ideal para que as uvas atinjam a perfeita maturação. O clima é caracterizado por invernos rigorosos, chuvas significativas, especialmente na primavera e no outono; o verão é quente com presença de umidade e secura. A colheita é manual e geralmente ocorre entre o final do mês de setembro e o início de outubro; na adega, ocorre uma prensagem suave para extrair as partes aromáticas da uva e, em seguida, a fermentação alcoólica em autoclave graças à ação das leveduras indígenas; amadurece 36 meses em garrafa em caixas de madeira posicionadas na areia.elegante, envolvente e delicado com leve presença de gás carbônico e uma persistente frescura no final que convida a beber copo após copo. Em combinação, é excelente com sobremesas de colher à base de creme e chocolate, confeitaria seca e panetone. Perfeito para celebrações de aniversários ou ocasiões com os amigos de sempre, saboreando um produto artesanal, nascido da paixão e da consciência de quem trabalha todos os dias com os frutos que a natureza oferece.