Moscato Giallo Cantina di Caldaro Kaltern 2024
The Moscato Giallo from the Kaltern winery is a sweet wine with good aromaticity and freshness that is aged for a few months in steel. A pleasant dessert wine ideal to pair with dry pastries and sweet cakes. The bouquet is rich and complex, with notes of nutmeg, peach, aromatic herbs, and citrus
O Moscato Giallo é uma verdadeira especialidade da Cantina di Caldaro, feito com uma casta cultivada há séculos nestas terras e que se adaptou muito bem ao clima fresco do território do Alto Adige. Trata-se de um vinho doce e ligeiramente aromático, particularmente adequado para ser degustado com sobremesas simples, como uma torta de frutas com compota de pêssegos, damascos ou com pequena pastelaria. É um vinho que seduz pelo perfeito equilíbrio entre a suave doçura da fruta, exaltada pelo generoso resíduo de açúcar, e a típica frescura dos grandes brancos de montanha. Uma garrafa deliciosa e surpreendente.
O vinho Moscato Giallo Cantina di Caldaro é o fruto de uma das realidades mais grandes e importantes do Alto Adige. Gerencia no total mais de 450 hectares de vinhedos, que pertencem a 650 pequenos fornecedores, que cultivam com paixão suas vinhas. As uvas de Moscato Giallo provêm de diferentes parcelas situadas em zonas montanhosas a uma altitude entre 350 e 400 metros acima do nível do mar, com uma exposição ensolarada voltada para o sul esudeste, que garante uma excelente maturação das uvas. O clima fresco e ventilado, com notáveis variações de temperatura, favorece o desenvolvimento de perfumes e aromas muito intensos. Ao final da colheita, as uvas são levadas para a adega, onde são submetidas a uma maceração a frio por 12 horas, seguida de uma prensagem suave para extrair apenas o precioso mosto flor. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 18 °C. Antes de prosseguir para o engarrafamento, o vinho amadurece por cerca de 3 meses em aço sobre as borras finas, de modo a adquirir uma maior riqueza e complexidade aromática.
O Moscato Giallo Cantina di Caldaro é um rótulo muito interessante, de grande tipicidade varietal e territorial. À vista apresenta-se com uma brilhante cor amarelo palha com reflexos ligeiramente dourados. O quadro olfativo é muito elegante e intenso, com aromas de fruta amarela madura, pêssego, casca de citrinos cristalizada, toques de especiarias suaves e nuances de baunilha. A entrada no paladar é harmoniosa e sedutora, com um gole aromaticamente