Moscato Giallo Manincor 2024
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosO Moscato Giallo da Manincor é um branco fascinante, nascido entre as encostas ensolaradas do Alto Adige. Com aromas de noz-moscada, cedro e toranja, seduz à primeira golada com sua frescura e intensidade. Vinificado com cuidado artesanal e amadurecido sobre as leveduras, oferece um sabor persistente e saboroso. Perfeito para aperitivos ou combinado com cozinha asiática e queijos saborosos, conquista a cada gole
O Moscato Giallo de Manincor é um vinho branco seco com uma identidade intensamente aromática produzido na zona de Caldaro, uma das regiões vitivinícolas mais prestigiadas de todo o Alto Adige. O Moscato Giallo é uma variedade de uva branca pertencente à vasta e complexa família dos Moscati, cuja origem deve ser buscada na bacia médio-oriental do Mediterrâneo. Foram os antigos gregos que difundiram a casta na Itália. Em comparação com o Moscato Bianco, cultivado em quase toda a Península, o Moscato Giallo é principalmente encontrado no Veneto e no Alto Adige, embora existam vinhedos esporádicos também em outras regiões.
Manincor Moscato Giallo é uma expressão da variedade aromática homônima cultivada principalmente na localidade de Mareit Leiten, na zona de Caldaro. As plantas, enraizadas em encostas íngremes e ensolaradas voltadas para o sul, desfrutam de uma altitude de 350 metros acima do nível do mar e da origem detritica do solo, formado por depósitos morénicos. Outros vinhedos estão localizados nas localidades de Vogelleiten e Panholzer, onde os solos são ricos em argila e detritos calcários. A gestão agronômica da propriedade segue os princípios da biodinâmica e na adega as uvas, colhidas inteiramente à mão, são primeiramente desengaçadas e depois deixadas por 12 horas em maceração pellicolar diretamente na prensa. O mosto assim obtido passa por fermentação alcoólica entre tanques de aço inox e barricas de madeira, os mesmos recipientes onde ocorre o período de maturação de 5 meses sobre as borras finas.
O Moscato Giallo assinado Manincor tem uma cor amarelo palha brilhante. O olfato oferece intrigantes notas varietais de cedro, toranja e noz-moscada, enriquecidas por toques de frutas de polpa amarela. Na boca, é intenso e salgado, fresco e equilibrado, com persistentes sensações frutadas no final.