O “Mount Hermon Rosso” da adega Golan Heights Winery Yarden consegue expressar o caráter da viticultura israelense de uma forma internacional. Trata-se de uma linguagem ‘poliglota’ que conta a profundidade de um território repleto de história e encanto. A adega está localizada nas Alturas do Golan, altas elevações de Israel extraordinariamente vocacionadas para a viticultura. O trabalho da adega Golan Heights Winery visa valorizar o valor da casta e do terroir. Por essa razão, todas as vinhas são estudadas e monitoradas sob diferentes aspectos: analisa-se a condutividade do solo, o crescimento e a fisiologia da videira e as condições de umidade circundantes. Tudo isso é realizado com o objetivo de extrair o melhor de cada vinha e de cada safra.

O “Mount Hermon Rosso” da Golan Heights Winery Yarden é composto por um blend de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. Estas uvas provêm de vinhedos localizados nas Alturas do Golan, a uma altitude entre 400 e 1200 metros acima do nível do mar. Aqui os as vinhas são divididas em blocos, que são trabalhados individualmente. Após a colheita das várias parcelas, elas são vinificadas uma separadamente da outra e, em seguida, são assembladas. O “Mount Hermon Rosso” Yarden amadurece por alguns meses em tanques de aço.

Golan Heights Winery Yarden “Mount Hermon Rosso” apresenta no copo uma viva cor rubi com reflexos violetas. Seu aroma é intenso, marcado por notas frutadas que lembram a cereja, a framboesa, o fruto vermelho, inseridas em um fundo herbáceo. Na boca, mostra equilíbrio entre frescor e suavidade do gole, ecoando em uma persistência de ervas aromáticas e frutos vermelhos. É um vinho que sabe envolver com um encanto e faz ecoar o salmo: “é como orvalho do Hermon / que desce sobre os montes de Sião”.

Mount Hermon Rosso Golan Heights Winery Yarden 2023

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