Muffato della Sala' Castello della Sala Antinori 2023 - 50cl
The Muffato from Castello della Sala, one of the estates of the Marchesi Antinori, is a luminous and seductive sweet wine. On the nose, it reveals great aromatic and taste intensity, with hints of candied fruit, honey, iodine notes, and almost marine hints on a citrus echo. On the palate, it is enveloping, and the botrytized process gives a well-integrated sweet sensation that emerges after the sip.
O “Muffato della Sala” da propriedade Castello della Sala, pertencente aos Marqueses Antinori, è uma pérola rara e preciosa, produzida em quantidades limitadas. Na verdade, não se trata de um simples passito, mas sim de um muffato. Isso significa que durante a fase de apodrecimento na planta, os cachos estão atacados e cobertos pelo que é chamado de bolor nobre, Botrytis Cinerea, capaz de trazer uma complexidade e uma personalidade absolutamente únicas. È um fenômeno bastante raro no solo italiano, ao contrário da zona francesa de Sauternes, e a assinatura de Antinori desejou levar a excelência até este precioso local. Para que esse fenômeno ocorra, é necessária a concomitância de vários fatores ambientais e climáticos, que se encontram nas proximidades de Orvieto, na Umbria. O “Muffato della Sala” tem um gosto e um aroma inconfundíveis, que definem uma personalidade incisiva e fascinante.
parte restante de Traminer e Riesling. Essas uvas provêm de vinhedos com solos argilosos e ricos em fósseis marinhos, localizados a uma altitude entre 200 e 350 metros acima do nível do mar. Tendo que avaliar muito bem o grau de botritização dos cachos, a colheita é realizada manualmente em várias etapas, multiplicando assim as entradas no campo e escalonando as fases de colheita relativas a um único vinhedo. Uma vez chegadas à adega, as uvas são ainda mais selecionadas e, em seguida, enviadas para a leve prensagem. Após a fase de fermentação, inicia-se o envelhecimento em barrique de carvalho francês que dura cerca de 6 meses.
O Muffato di Castello della Sala tem uma cor amarelo dourado brilhante. O aroma è intenso e envolvente, com notas de frutas cristalizadas, mel, cítricos e os típicos aromas dados pela Botrytis que lembram vagamente o açafrão e muitas ervas aromáticas. No paladar, surpreende pelo seu equilíbrio perfeito entre doçura e frescura, inserido em um corpo pleno e envolvente. Impossível não entrar em sintonia com este vinho mágico: uma vez provado,