'Muntà' Andrea Tirelli

O ‘Muntà’ do produtor piemontês Andrea Tirelli é um vinho branco ligeiramente macerado de prezável equilíbrio e harmonia, fruto de uma abordagem produtiva biodinâmica. A filosofia agronômica e enológica adotada pelo viticultor prevê o máximo respeito pela saúde do ecossistema e a mínima intervenção na adega, de modo a valorizar a expressão inalterada do terroir. Este espírito produtivo é representado pelo triskele, logotipo da adega que remete à antiga cultura celta, onde simbolizava os elementos terra, ar e água, unidos pela energia em um turbilhão dinâmico.

Andrea Tirelli ‘Muntà’ tem origem em uvas brancas cultivadas em solos argilo-calcários segundo práticas biológicas e biodinâmicas. As plantas também se beneficiam da exposição ao pleno sul e da altitude de cerca de 300 metros acima do nível do mar. Normalmente, na primeira década de setembro, procede-se à colheita manual e as uvas passam inicialmente por uma breve maceração pré-fermentativa de 48 horas, seguida pela fermentação alcoólica espontânea do mosto graças à única intervenção das leveduras naturalmente presentes nas uvas e no ambiente de vinificação. Posteriormente, o líquido amadurece por alguns meses em tanques de cimento sobre as borras finas com periódicos batonnage. O clareamento ocorre naturalmente por decantação estática e o vinho é finalmente engarrafado sem ser submetido a qualquer operação de filtração. Seguem-se pelo menos 6 meses de repouso adicional na garrafa antes da saída definitiva para o mercado.

A cor do ‘Muntà’ de Andrea Tirelli é amarelo dourado intenso. No nariz, percebem-se aromas de fruta de verão, flores brancas e amêndoa fresca, contornados por nuances balsâmicas e ligeiramente especiadas. Prova sápida e de boa estrutura, fresco e equilibrado, com um final envolvente.