Murru' Garagisti di Sorgono 2022
Castas invulgaresO "Murru" é um vinho tinto puro à base de uvas Monica produzido no interior da Sardenha na adega dos Garagisti de Sorgono. Este, assim como seus irmãos, leva o sobrenome de um de seus produtores. Um rótulo que combina bem com os pratos da tradição regional, com um paladar suave e encorpado e um nariz especiado de cardamomo, pimenta e noz-moscada
Os Garagisti di Sorgono apresentam o ‘Murru’ uma expressão típica da casta Monica que destaca um caráter frutado e especiado vibrante. A Monica representa uma das variedades mais históricas da Sardenha, segundo algumas teorias introduzida na ilha por volta do século XI pelos Monges Camaldolenses, de onde provavelmente deriva o seu nome, segundo outras hipóteses difundiu-se durante o período da dominação espanhola, daí o apelido “Monica de Espanha”. Como outras garrafas desses produtores, o nome e a imagem retratada no rótulo representam um dos três sócios vinicultores.
A Monica da Sardenha ‘Murru’ dos Garagisti di Sorgono é elaborada a partir de uvas Monica provenientes de 3 vinhedos diferentes, na sua maioria centenários, localizados em Sorgono, no centro geográfico da Sardenha. As plantas, cultivadas em pé-franco a cerca de 480 metros acima do nível do mar, estão enraizadas em solos originados da decomposição de granito branco. Após a colheita, ocorre a fermentação alcoólica em aço a temperatura controlada e, no mesmo tipo derecipientes vinários, realiza-se a elevação de 12 meses que precede o engarrafamento e o período adicional de descanso em vidro.
O Garagisti di Sorgono ‘Murru’ possui uma coloração vermelho romã com reflexos brilhantes. No nariz alternam-se percepções de flores vermelhas, amarena e ervas aromáticas, combinadas com sugestões especiadas de pimenta, cardamomo e noz-moscada. O sabor, quente, encorpado e estruturado, revela boa frescura, mineralidade incisiva e taninos intensos. Graças à sua plenitude e densidade, bem como em virtude do surpreendente equilíbrio, a Monica ‘Murru’ combina-se maravilhosamente com as carnes da tradição do Mandrolisai, como cordeiro e leitão assado.