Muscadet de Sèvre et Maine 'Orthogneiss' Domaine de l'Ecu 2020

O Muscadet de Sèvre et Maine “Orthogneiss” do Domaine de l'Ecu é um vinho francês da zona ocidental do Vale do Loire, produzido com a casta Melon de Bourgogne em pureza. É um branco muito famoso porque representa a melhor combinação possível com um prato de ostras. O seu perfil citrino e frutado, simples, fresco e ligeiramente salgado, combina perfeitamente com o gosto marinho e a consistência carnosa e rica do precioso molusco. A vinificação em cimento ajuda a manter inalterado o seu característico perfil varietal, na sua plena e harmoniosa fragrância expressiva.

O branco Muscadet de Sèvre et Maine “Orthogneiss” é o fruto de um longo trabalho de pesquisa, destinado a criar rótulos capazes de expressar de forma autêntica os grandes vinhos da região do Loire. Guy Bossard começou a se interessar pelos protocolos de gestão da vinha compatíveis com o meio ambiente, inspirados na agricultura biológica, desde o início dos anos 70, para abraçar conscientemente a biodinâmica vinte anos depois. Um percurso que o levou a adotar uma filosofia de produção baseada na eliminação progressiva e completa da química. Mesmo na adega, segue o caminho da mínima intervenção, utilizando fermentações espontâneas, leveduras indígenas, uso muito baixo de sulfitos e maturações em materiais inertes, como cimento ou terracota, para preservar a pureza varietal das uvas.  Os seus vinhos ainda conservam um traço artesanal e hoje o Domaine de l’Ecu é uma das realidades qualitativamente mais interessantes da região vitivinícola de Nantes.

O vinho Muscadet “Orthogneiss” produzido pelo Domaine de l'Ecu nasce de vinhas com cerca de 50 anos de idade e são cultivadas em solos caracterizados pela presença de antigas rochas magmáticas de orthogneiss. Após a fermentação com leveduras indígenas em tanques de cimento, o vinho repousa alguns meses em cimento antes de ser engarrafado sem filtrações. No copo, apresenta uma cor amarelo dourado brilhante. No olfato, lembra aromas de flores brancas, citrinos, frutas tropicais, amêndoas torradas, especiarias, toques iódicos e marinhos. O sabor é harmonioso, com um fruto maduro e delicado e um final de frescura equilibrada, que termina com notas salinas e minerais.