Muscadet de Sèvre et Maine Domaine de la Pepiere 2024
Artesanais
Favoritos da CallmewineThe Muscadet Sevre-et-Maine is a fresh, savory, and mineral white wine from the Loire, obtained from fermentation in cement tanks with indigenous yeasts and aged in the same for another 6 months. The aromatic profile consists of fruity and citrus tones with marine hints. The taste is decidedly fresh, light, and subtle, enhanced by a fine savory-mineral vein. Perfectly paired with oysters
O Muscadet do Domaine de La Pepiere é um líquido esplêndido na sua iodada essencialidade, que desmente os defensores do seu consumo exclusivamente como vinho jovem. O Domaine de la Pepiere é um baluarte que se ergue na extremidade norte da Bretanha e se estende por cerca de 35 hectares, destinados quase exclusivamente à produção de uvas de casca branca. As testemunhas históricas confirmam a particular afinidade do Muscadet, uma uva frequentemente subestimada, por estes lugares que têm uma conformação essencial e rochosa. A escolha de Marc, fundador do Domaine em 1984, foi estabelecer um forte vínculo entre as variedades de uvas e a zona de origem, contando com a ajuda de Remi e Gwenaelle, que o levaram a optar pela conversão definitiva à biodinâmica. Expressões cristalinas de terroir.
O vinho Muscadet de Sevre et Maine é produzido a partir de uvas puras de Melon de Bourgogne, selecionadas de uma vinha de 12 hectares com idades das plantas de cerca de 25 anos. As vinhas crescem em solo granítico, sem o uso de qualquer substância química ou sintética, com colheita manual dos cachos e separação anexa. Na adega, prossegue-se com uma prensagem suave das uvas, e fermentação que ocorre espontaneamente em tanques de cimento vitrificado. O líquido afina posteriormente por 6 meses no mesmo recipiente e é engarrafado sem qualquer transferência.
O Domaine de La Pepiere Muscadet se apresenta no copo com uma cor palha adornada por nuances douradas. Nariz extremamente suave e rarefeito, que revela com extrema delicadeza notas de maçã verde, espinheiro-branco, tomilho e nítidas rajadas iodadas. Um quadro variado mas sempre sussurrado e dotado de extrema finesse. Na boca, o líquido não fica atrás, revela-se em um amálgama de frescura e salinidade, que o tornam um vinho transversal e extremamente dúctil na mesa do dia a dia, mas também a ser experimentado com um prato de ostras. A persistência, delicada e subjacente, é devida a uma refinada trama salina. Linda expressão em subtração!