Muscadet de Sèvre et Maine 'Orthogneiss' Domaine de l'Ecu 2022

O Muscadet de Sèvre et Maine “Orthogneiss” do Domaine de l'Ecu é um vinho francês da zona ocidental do Vale do Loire, que é produzido com a casta Melon de Bourgogne em pureza. É um branco muito famoso porque representa a melhor combinação absoluta com um prato de ostras. O seu perfil citrino e frutado, simples, fresco e ligeiramente salgado, combina perfeitamente com o sabor marinho e a consistência carnosa e rica do precioso molusco. A vinificação em cimento contribui para manter inalterado o seu característico perfil varietal, na sua plena e harmoniosa fragrância expressiva.

O branco Muscadet de Sèvre et Maine “Orthogneiss” é o fruto de um longo trabalho de pesquisa, destinado a criar rótulos capazes de expressar de forma autêntica os grandes vinhos do território do Loire. Guy Bossard começou a interessar-se pelos protocolos de gestão da vinha compatíveis com o ambiente, inspirados na agricultura biológica, desde o início dos anos 70, para abraçar conscientemente a biodinâmica vinte anos depois. Um percurso que o levou a adotar uma filosofia produtiva baseada na progressiva e completa eliminação da química. Também na adega segue o caminho da mínima intervenção, com utilização de fermentações espontâneas, leveduras indígenas, utilização muito baixa de sulfitos e envelhecimentos em materiais inertes, como cimento ou terracota, para preservar a pureza varietal das uvas. Os seus vinhos ainda conservam um traço artesanal e hoje o Domaine de l’Ecu é uma das realidades qualitativamente mais interessantes da região vitivinícola de Nantes.

O vinho Muscadet “Orthogneiss” produzido pelo Domaine de l'Ecu nasce de vinhas que têm cerca de 50 anos de idade e são cultivadas em solos caracterizados pela presença de antigas rochas magmáticas de orthogneiss. Após a fermentação com leveduras indígenas em tanques de cimento, o vinho repousa alguns meses em cimento antes de ser engarrafado sem filtrações. No copo tem uma cor amarelo dourado luminoso. No olfato lembra aromas de flores brancas, citrinos, fruta tropical, amêndoas tostadas, especiarias, notas iodadas e marini. O sabor é harmonioso, com uma fruta madura e delicada e um final de frescura equilibrada, que termina com notas salinas e minerais.