Muscadet 'Domaine de la Bretonnière' Maison Foucher 2023
O Muscadet “Domaine de la Bretonnière” da Maison Foucher é um branco típico do Loire, à base de uma casta que, apesar do nome, é autóctone da região: o Melon de Bourgogne. O Muscadet é um vinho fresco e mineral, uma característica típica dos vinhos da região, perfeito para acompanhar ostras. No nariz, podem-se perceber aromas frescos e vibrantes de cítricos como limão e toranja, acompanhados de notas florais e de típicas características salinas. Na boca é fresco e equilibrado, com traços salgados que imediatamente evocam o Loire
A Maison Foucher apresenta o Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie ‘Domaine de la Bretonnière’, um vinho branco de louvável verticalidade que se destaca pela sua acentuada veia mineral. Esta garrafa faz parte da linha ‘Cuvées’, interpretações que Marc Vappereau, enólogo da Maison Foucher desde 2001 e proprietário do mesmo Domaine desde 2013, seleciona cuidadosamente seguindo exclusivamente o seu instinto. Neste caso, o instinto de Marc levou-nos a descobrir o Muscadet de Sèvre et Maine, uma AOC da extremidade ocidental do Vale do Loire baseada na casta tradicional Melon de Bourgogne, que como sugere o nome é originária da Borgonha.
O ‘Domaine de la Bretonnière’ Maison Foucher Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie é feito apenas de uvas Melon de Bourgogne cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica em solos compostos principalmente de granito e xisto. O clima é fresco e atlântico e, após a colheita, os cachos são vinificados em branco através de prensagem suave e fermentaçãoem tanques de aço inox. Também em aço ocorre a fase seguinte de maturação de alguns meses que se realiza sobre as borras finas, “sur lie” para dizer à francesa, técnica que confere estrutura e complexidade ao vinho.
O Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie ‘Domaine de la Bretonnière’ da Maison Foucher possui uma tonalidade amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados. No nariz, sentem-se notas de pera, pêssego, casca de limão, toranja, jasmim e peônia, enquanto na boca é rico, muito fresco e bem equilibrado, com um final mineral decisivo. A combinação ideal para o Muscadet de Sèvre et Maine são os frutos do mar, em particular as ostras, uma iguaria comum na região de Nantes de onde este vinho provém.