Muscadet 'Perrieres Monopole' Domaine Gadais 2019
Muscadet "Perrieres Monopole" from the Domaine Gadais winery is a rich and elegant white wine perfect for accompanying fish dishes and surprising your guests. This label is made from pure Melon de Bourgogne grapes and aged in French oak barrels for 32 months. The intense straw yellow colour reveals woody, toasted and vanilla notes. The palate enjoys a full, soft, enveloping and very persistent taste
“Perrières Monopole” do Domaine Gadais é uma das notáveis interpretações de Muscadet sur lies que Cristophe Gadais, o atual proprietário da vinícola, elaborou ao longo das décadas e que hoje realiza dentro da nova vinícola semi-enterrada, onde todas as operações de movimentação e transferência ocorrem por gravidade. Esta é a etiqueta que remete à tradição de vinificação seguida pelo papá Louis, o viticultor que nos anos cinquenta fundou seu “Domaine des Perrières” e produzia seus vinhos em barris de madeira usados. Um nome, “pietraia”, que representa um daqueles topônimos difundidos e que tantas vezes na França identificam um lugar particularmente vocacionado a dar vinhos excelentes.
O “Perrières Monopole” do Domaine Gadais nasce na área mais renomada do Muscadet, dentro da denominação Muscadet Sèvre et Maine: estamos logo fora da cidade de Nantes, praticamente no final da grande corrida do Loire em direção ao Atlântico. A parcela de onde provém este Melon de Bourgogne de 40 anos de idade é denominada Les Perrières e é propriedade única da família: se estende por 1,40 hectares com exposição a pleno sul e é caracterizada por um subsolo de gneiss, a típica e dura rocha metamórfica que praticamente afloram na superfície, coberto apenas por uma camada de argila de cerca de vinte centímetros. Assim que as uvas chegam à vinícola, são colocadas em tanques de aço para uma estabilização de 12 horas a frio. Em seguida, procede-se a uma prensagem suave e à fermentação através de leveduras indígenas em barricas de carvalho usadas de 300 litros, a temperatura controlada por cerca de 20 dias. Finalmente, é necessário um longo envelhecimento de 32 meses sur lies, nas mesmas madeiras, para deixar emergir todo o caráter varietal.
sensações cítricas e aquelas picantes do gengibre, com um fundo de fruta branca madura e lembranças pedregosas. O gole é rico e cremoso, mas nunca perde o equilíbrio graças a uma frescura vivaz e uma intrínseca suculência com um longo fechamento salino. Um branco perfeito para as ostras Gillardeau ou o poulet Gaston Gerard.