Muscadet 'Perrieres Monopole' Domaine Gadais 2019
O Muscadet "Perrieres Monopole" da adega Domaine Gadais é um vinho branco rico e elegante, perfeito para acompanhar pratos à base de peixe e surpreender os seus convidados. Este rótulo é feito com uvas de Melon de Bourgogne em pureza e um envelhecimento em barricas de carvalho francês de 32 meses. A cor amarelo palha intenso revela notas de mato, tostadas e de baunilha. O paladar desfruta de um gole cheio, suave, envolvente e de ótima persistência gustativa
“Perrières Monopole” do Domaine Gadais é uma das notáveis interpretações de Muscadet sur lies que Cristophe Gadais, o atual proprietário da vinícola, elaborou ao longo das décadas e que hoje realiza dentro da nova vinícola semi-enterrada, onde todas as operações de movimentação e transferência ocorrem por gravidade. Esta é a etiqueta que remete à tradição de vinificação seguida pelo papá Louis, o viticultor que nos anos cinquenta fundou seu “Domaine des Perrières” e produzia seus vinhos em barris de madeira usados. Um nome, “pietraia”, que representa um daqueles topônimos difundidos e que tantas vezes na França identificam um lugar particularmente vocacionado a dar vinhos excelentes.
O “Perrières Monopole” do Domaine Gadais nasce na área mais renomada do Muscadet, dentro da denominação Muscadet Sèvre et Maine: estamos logo fora da cidade de Nantes, praticamente no final da grande corrida do Loire em direção ao Atlântico. A parcela de onde provém este Melon de Bourgogne de 40 anos de idade é denominada Les Perrières e é propriedade única da família: se estende por 1,40 hectares com exposição a pleno sul e é caracterizada por um subsolo de gneiss, a típica e dura rocha metamórfica que praticamente afloram na superfície, coberto apenas por uma camada de argila de cerca de vinte centímetros. Assim que as uvas chegam à vinícola, são colocadas em tanques de aço para uma estabilização de 12 horas a frio. Em seguida, procede-se a uma prensagem suave e à fermentação através de leveduras indígenas em barricas de carvalho usadas de 300 litros, a temperatura controlada por cerca de 20 dias. Finalmente, é necessário um longo envelhecimento de 32 meses sur lies, nas mesmas madeiras, para deixar emergir todo o caráter varietal.
sensações cítricas e aquelas picantes do gengibre, com um fundo de fruta branca madura e lembranças pedregosas. O gole é rico e cremoso, mas nunca perde o equilíbrio graças a uma frescura vivaz e uma intrínseca suculência com um longo fechamento salino. Um branco perfeito para as ostras Gillardeau ou o poulet Gaston Gerard.