Muscadet Seigneur Le Fay D'Homme 2022
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosO Muscadet Seigneur da adega Le Fay D'Homme é um vinho feito com uvas Melon de Bourgogne em pureza. Após uma colheita de suas vinhas de 60 anos, a fermentação alcoólica é iniciada por meio de leveduras indígenas, e finalmente o vinho é envelhecido por alguns meses sobre as borras finas. O nariz é delicado com notas de fruta branca, toques de flores de campo e aromas minerais que abrem um gole suculento, consistente e equilibrado.
O Muscadet Seigneur de Le Fay d'Homme é um vinho francês, originário do Vale do Loire, especificamente no coração da Appellation Muscadet Sèvre et Maine, com uma área de interesse muito vasta que abrange a região de leste a oeste, chegando perto do Oceano. A adega é hoje gerida pela quinta geração e há muito se transmite a paixão e o cuidado com a terra com a perspectiva de aproveitar ao máximo, optando por evitar qualquer tipo de intervenção química na vinha, respeitando as fases de crescimento espontâneas da natureza. Vincent Caillé hoje lidera a adega com sabedoria, dando vida a produtos raros e únicos.
As uvas Melon de Bourgogne provêm de vinhedos com cerca de 60 anos de idade, com exposição a sul/sudoeste em direção a Monnières, boa posição para uma ótima maturação do fruto. O solo é composto inteiramente de Gneiss, uma rocha metamórfica composta por minerais que conferem boa estrutura aos vinhos; o clima é do tipo oceânico: invernos amenos com influência da brisa marítima e verões com temperaturas que nunca ultrapassam os 30 graus. O a vindima ocorre na primeira década de setembro; após uma noite de descanso, inicia-se a fermentação com leveduras indígenas; o engarrafamento ocorre na primavera seguinte, após o envelhecimento sobre as leveduras. Nenhuma filtragem ou química adicionada.
O Muscadet Seigneur de Le Fay d’Homme apresenta-se à vista com um amarelo palha e reflexos brilhantes; no nariz, liberta um bouquet de aromas que vão desde flores brancas a frutos amarelos maduros com notas minerais no final; o paladar é impactado por uma estrutura poderosa, mas bem equilibrada, com uma persistência agradável e um final fresco e salino. É adequado para acompanhar entradas quentes de peixe, crustáceos e frutos do mar, mas também com queijos frescos e macios para uma sobremesa interessante. Este vinho é recomendado para aperitivos formais e ocasiões de refeições à beira-mar, saboreando as delícias da cozinha mediterrânea, degustando um produto que é a síntese de um trabalho que respeita os ritmos da natureza, buscando a melhor maneira de exaltar a matéria-prima.
de agricultura italiana ou da UE