Nebbiolo Ascheri 2024

O Nebbiolo da adega piemontesa Ascheri se configura como um vinho tinto perfumado e saboroso, verdadeira expressão langarola. Esta garrafa é produzida na Propriedade de La Morra e Verduno, propriedade situada entre os dois municípios da zona do Barolo, uma das três onde está localizada a produção da família Ascheri. Em particular, o apelido ‘San Giacomo’ refere-se à homônima Menção Geográfica Adicional de onde provêm as uvas destinadas a este Nebbiolo, MGA localizada no lado norte do município de La Morra, justo na fronteira com Verduno.

O Ascheri Langhe Nebbiolo deriva por pelo menos 85% de uvas Nebbiolo, cultivadas no município de La Morra em terrenos calcários constituídos por argilas. As plantas também se beneficiam da exposição a sudoeste e sudeste e da altitude de cerca de 350 metros acima do nível do mar. Após a colheita, segue-se a fermentação alcoólica do mosto por cerca de 9 dias em tanques de aço inoxidável em contato com as cascas a uma temperatura de 28 °C, com a fase de maturação subsequente de alguns meses que ocorre em barris de madeira, até o engarrafamento definitivo.

À vista, o O Nebbiolo Langhe da Ascheri apresenta uma tonalidade rubi claro com nuances granada. No nariz, sentem-se sensações elegantes e florais que evocam a violeta e os pétalas de rosa, cercadas por notas de frutas vermelhas e nuances especiadas de cardamomo, zimbro e pimenta preta. Seco, macio e agradavelmente harmônico, o gole tem boa frescura e uma trama tânica saborosa, com um final equilibrado e persistente em percepções frutadas e florais coerentes com o olfato. O próprio produtor sugere combinar o Langhe Nebbiolo ‘San Giacomo’ com fondue ou pratos da alta cozinha servidos com molhos vermelhos ou brancos.