Nebbiolo Bajaj 2023

O Langhe Nebbiolo di Bajaj configura-se como um vinho tinto dinâmico e acessível pensado para o dia a dia. De fato, embora muitas vezes se associe o Nebbiolo exclusivamente a vinhos estruturados e austeros como o Barolo, se cultivado e trabalhado adequadamente, esta nobre casta também é capaz de dar origem a expressões de mais fácil leitura. Essa convicção guiou a família Moretti, proprietária da propriedade Bajaj, na realização deste Langhe Nebbiolo, produzido em respeito aos equilíbrios da natureza.

Bajaj Langhe Nebbiolo deriva apenas de uvas da casta homônima de baga negra cultivadas dentro do município de Monteu Roero, exatamente na parcela de Gaiuccio, onde o solo é predominantemente composto de areia branca e calcário. A viticultura adotada pela família Moretti baseia-se nos princípios da luta guiada. Na adega, os cachos são primeiramente desengaçados e posteriormente fermentados em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica a temperatura controlada, iniciada com um pied de cuve. Durante a maceração sobre as pelesé realizado um delestage e, em seguida, frequentes remontagens e pigeages. A fase subsequente de maturação, que se prolonga por alguns meses, ocorre entre barricas de carvalho usadas e aço e precede a assemblagem e o engarrafamento final.

O Langhe Nebbiolo Bajaj tem uma cor rubi clara. O olfato apresenta delicados aromas de frutas vermelhas como a cereja e o moranguinho que se combinam com perfumes de flores e leves notas especiadas. Fresco e suculento a entrada na boca, com taninos macios e longa persistência frutada. Trata-se de um Nebbiolo pensado para ser apreciado desde o seu lançamento no mercado, além de ter uma excelente capacidade de envelhecimento.