Nebbiolo 'Botti' Pecchenino 2023

O Nebbiolo “Botti” da Pecchenino é um vinho de elegância e complexidade, firmemente ancorado à expressão territorial do lugar que lhe dá origem. A adega Pecchenino está localizada nas Langhe, mais precisamente na zona de Dogliani. As vinhas de propriedade se estendem por uma área de 25 hectares repartida entre Dogliani e Monforte d’Alba. A condução agronômica é baseada no respeito ambiental e na abolição de inseticidas ou produtos sistêmicos. Apesar de a adega Pecchenino estar principalmente dedicada à produção de Dolcetto, ao qual é dedicado 70% da vinha, a experiência e a competência adquiridas ao longo dos anos são colocadas a serviço de um relato completo de sua bela terra natal, vinificando em pureza também variedades locais como o Nebbiolo e a Barbera

As uvas do Nebbiolo Pecchenino “Botti” provêm de vinhas plantadas em um solo calcário de média textura. Elas são colhidas rigorosamente à mão através do uso de caixas. A atividade de seleção das uvas é sido anteriormente realizada com muito cuidado durante o período de desbaste de verão. Uma vez transportadas para a adega, as uvas são esmagadas e transformadas em mosto. A maceração e a fermentação alcoólica a cargo de leveduras indígenas ocorrem em recipientes de aço. O período de envelhecimento ocorre em barriques francesas de 2,25 hl e em barricas de carvalho de 25 hl por uma duração total de 12 meses.

“Botti” é um Nebbiolo que apresenta uma cor rubi de ótima transparência. No nariz revela sua complexidade refinada, que se desdobra em notas de frutas vermelhas maduras, violetas, especiarias e ervas aromáticas, incrustadas em um fundo vagamente defumado. Na boca, a elegância se manifesta graças ao tanino seco e composto, que esculpe um corpo pleno. Termina com uma boa persistência, lembrando a salinidade dos solos que o geraram.