Nebbiolo Colline Novaresi 'Spanna' Elena Conti 2022

O Nebbiolo ‘Spanna’ de Elena Conti leva o nome usado para o Nebbiolo no Norte do Piemonte, Spanna de fato, que define um vinho de estilo territorial e típico. Elegante, saboroso e de paladar dinâmico, pensado para ser apreciado jovem mas capaz de evoluir com graça. Como é prática na adega, o processo segue a mínima intervenção, com fermentação espontânea e maceração relativamente curta. No nariz é floral, com flores murchas que abrem para notas minerais e reminiscências de sal. No paladar desenha uma estrutura tensa, fresca e vibrante. Combina bem com embutidos e queijos ou com pratos tradicionais, como um risoto ao Castelmagno