Nebbiolo 'Gavarini' Elio Grasso 2024
O Nebbiolo de Elio Grassi é uma expressão simples e refinada das Langhe que fermenta e amadurece em tanques de aço. O bouquet tem aromas de frutas silvestres, violetas e especiarias negras, o sabor é suculento, fluido e de grande beber, animado por uma frescura inebriante
O Nebbiolo “Gavarini” da adega Elio Grasso é um tinto simples e refinado, expressão de um território deslumbrante, o das Langhe, uma paisagem classificada como Patrimônio Mundial pela Unesco. O Nebbiolo sempre foi o rei das uvas nesta região, conseguindo resultados difíceis de replicar em outras áreas fora do Piemonte. Esta expressão conta, gole a gole, a história de uma adega que se tornou um ponto de referência da região, através da produção de tintos de grande qualidade.
O Nebbiolo “Gavarini” é um tinto produzido a partir de uvas Nebbiolo provenientes de 2,5 hectares de vinhedos com exposição sul situados no território de Monforte d’Alba. Os vinhedos alcançam uma altitude de cerca de 350-380 metros e são cultivados com o típico sistema de Guyot em solos de textura média calcária tendendo ao argiloso. O processo de vinificação começa com a fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada com frequentes remontagens diárias. É então amadurecido por alguns meses em recipientes de açoinox. Uma vez engarrafado, continua o seu envelhecimento até ao mês seguinte à vindima antes de ser comercializado.
O Nebbiolo Elio Grasso apresenta-se com uma cor rubi com reflexos violetas. No nariz, exala notas de frutas vermelhas crocantes como cereja e framboesa, flores secas, violetas e um leve toque de pimenta preta. Na boca, é muito agradável, suculento, limpo, com uma boa frescura e um final longo e frutado. Um néctar do Piemonte altamente gastronómico, a experimentar com enchidos e charcutaria locais ou, mais geralmente, com pratos de carne. A versão mais fresca e direta da rainha das uvas do Piemonte.