Nebbiolo Parusso 2023
The Nebbiolo by Parusso is a perfect example of the elegance and refinement of this grape variety. Notes of rose and violet open the bouquet, which then shifts to ripe fruit and sweet spices. The sip is of great drinkability, with sweet and fine tannins in the finish.
O Nebbiolo é o cartão de visita da adega Parusso, uma expressão clara do dia a dia da elegância que a Langa sabe oferecer, quando interpretada de forma tão brilhante. Valorização das castas autóctones e a busca por um estilo que una profundidade e agradabilidade imediata: estes são os dois principais credos da família Parusso, que possui 23 hectares de vinhedos, em um dos municípios mais vocacionados do mundo para a produção de vinho, ou seja, Monforte d'Alba. Líquidos e uvas que sejam sim expressão fiel do território, mas que sejam interpretados e acompanhados de forma a suavizar as asperezas juvenis, muitas vezes graças ao envelhecimento em barricas, que confere a castas como o Nebbiolo uma textura mais suave e aveludada.
O vinho Nebbiolo provém de uvas puras da casta homônima, cultivadas inteiramente na área de Monforte d'Alba. A abordagem na vinha é respeitosa e sustentável, tanto que todas as substâncias químicas ou pesticidas são banidas. A colheita é feita rigorosamente à mão, para que a seleção das uvas seja a mais
precisa possível, e que portanto apenas os melhores cachos sejam transportados para a adega. Após a desengace, procede-se com uma maceração nas cascas do mosto bastante breve, de modo a não extrair taninos agressivos, e dá-se início à fermentação alcoólica, que ocorre de forma espontânea e sem a adição de dióxido de enxofre. O envelhecimento do líquido ocorre posteriormente em barricas por um período de 10-12 meses, em contato com suas leveduras indígenas.O Nebbiolo se apresenta no cálice com uma cor rubi vibrante, mais acentuada em sua juventude. O nariz é um buquê de flores, onde delicados bordados que remetem à rosa canina, imprescindível no Nebbiolo, se alternam com o durão maduro. Um quadro sussurrado, que se desenrola aos poucos, mas com grande precisão. O gole, como no inconfundível estilo dos Parusso, integra um tanino doce e afilado, que acaricia o paladar e o conquista. Luva de veludo, esvai-se em uma longa persistência de especiarias e frutas maduras. Extremamente agradável já agora, difícil beber melhor a este preço!