Nebbiolo 'Picotener' Enrico Serafino 2022
O Nebbiolo "Picotener" da adega Enrico Serafino é um vinho tinto territorial e icônico perfeito para mergulhar no maravilhoso território das Langhe. É feito com uvas homônimas em pureza cuidadosamente selecionadas e um envelhecimento de 12 meses em barricas de carvalho. A cor vermelho rubi brilhante introduz aromas de fruta vermelha e flores, enquanto o paladar desfruta de um gole longo e refinado
O Nebbiolo "Picotener" de Enrico Serafino é um tinto agradavelmente frutado, fresco e elegante, que destaca as melhores características varietais de um biotipo particular da casta símbolo das Langhe: o Picotener. Trata-se de uma antiga variante, caracterizada por um vigor produtivo limitado e por baixas produções naturais. Por isso, foi deixada de lado ao longo dos séculos em favor de clones mais produtivos e rentáveis em termos comerciais. Enrico Serafino quis recuperar e reintroduzir o Picotener, revelando assim seu rosto autêntico e esquecido. A produção segue os costumes da região, proporcionando um vinho de grande tipicidade expressiva, muito fiel à tradição.
O "Picotener" é um Nebbiolo puro feito por Enrico Serafino, um nome histórico do vinho piemontês. A adega de Canale foi criada no final do século XIX e ainda hoje é uma importante realidade da região. Gerencia 60 hectares de vinhedos, tanto na área do Roero quanto nas prestigiadas denominações das Langhe de Barbaresco e Barolo.Apesar do crescimento constante das dimensões, a empresa conseguiu manter um rosto artesanal. Todas as vindimas são realizadas manualmente com uma cuidadosa seleção dos cachos antes de prosseguir com as vinificações. As uvas de Picotener vêm de vinhedos com uma idade de 10-12 anos e são cultivadas em exposições ensolaradas voltadas para sul, sudeste e sudoeste, caracterizadas pela presença de solos compostos por areias e argilas. As uvas são desengaçadas e iniciadas à fermentação em tanques de aço inox a temperatura controlada, com uma maceração nas peles de cerca de vinte dias e délestage periódicos. O vinho amadurece por 12 meses em grandes barricas de carvalho de 25 e 40 hectolitros.
O tinto Nebbiolo "Picotener" de Enrico Serafino é um rótulo da memória, que destaca a personalidade única e as características peculiares deste biotipo particular de Nebbiolo, cultivado principalmente na área que sobe do Piemonte em direção ao Vale de Aosta. À vista, apresenta-se de cor rubi brilhante, com leves nuances púrpuras. O quadro olfativo é de grande tipicidade varietal, com aromas florais de violeta e pétalas de rosa seca, aromas de marasca, groselha vermelha, framboesa, morangos silvestres e delicadas sensações especiadas. De média estrutura, tem uma textura tânica fina e bem integrada a um fruto ainda fragrante e rico, que acompanha harmoniosamente até um final longo e persistente.