Nebbiolo 'Picotener' Enrico Serafino 2022
The Nebbiolo "Picotener" from the Enrico Serafino winery is a territorial and iconic red wine perfect for immersing yourself in the wonderful territory of the Langhe. It is made with carefully selected homonymous grapes in purity and aged for 12 months in oak barrels. The brilliant ruby red color introduces aromas of red fruit and flowers while the palate enjoys a long and refined sip.
O Nebbiolo "Picotener" de Enrico Serafino é um tinto agradavelmente frutado, fresco e elegante, que destaca as melhores características varietais de um biotipo particular da casta símbolo das Langhe: o Picotener. Trata-se de uma antiga variante, caracterizada por um vigor produtivo limitado e por baixas produções naturais. Por isso, foi deixada de lado ao longo dos séculos em favor de clones mais produtivos e rentáveis em termos comerciais. Enrico Serafino quis recuperar e reintroduzir o Picotener, revelando assim seu rosto autêntico e esquecido. A produção segue os costumes da região, proporcionando um vinho de grande tipicidade expressiva, muito fiel à tradição.
O "Picotener" é um Nebbiolo puro feito por Enrico Serafino, um nome histórico do vinho piemontês. A adega de Canale foi criada no final do século XIX e ainda hoje é uma importante realidade da região. Gerencia 60 hectares de vinhedos, tanto na área do Roero quanto nas prestigiadas denominações das Langhe de Barbaresco e Barolo.Apesar do crescimento constante das dimensões, a empresa conseguiu manter um rosto artesanal. Todas as vindimas são realizadas manualmente com uma cuidadosa seleção dos cachos antes de prosseguir com as vinificações. As uvas de Picotener vêm de vinhedos com uma idade de 10-12 anos e são cultivadas em exposições ensolaradas voltadas para sul, sudeste e sudoeste, caracterizadas pela presença de solos compostos por areias e argilas. As uvas são desengaçadas e iniciadas à fermentação em tanques de aço inox a temperatura controlada, com uma maceração nas peles de cerca de vinte dias e délestage periódicos. O vinho amadurece por 12 meses em grandes barricas de carvalho de 25 e 40 hectolitros.
O tinto Nebbiolo "Picotener" de Enrico Serafino é um rótulo da memória, que destaca a personalidade única e as características peculiares deste biotipo particular de Nebbiolo, cultivado principalmente na área que sobe do Piemonte em direção ao Vale de Aosta. À vista, apresenta-se de cor rubi brilhante, com leves nuances púrpuras. O quadro olfativo é de grande tipicidade varietal, com aromas florais de violeta e pétalas de rosa seca, aromas de marasca, groselha vermelha, framboesa, morangos silvestres e delicadas sensações especiadas. De média estrutura, tem uma textura tânica fina e bem integrada a um fruto ainda fragrante e rico, que acompanha harmoniosamente até um final longo e persistente.