Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' Cantine Garrone 2021
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O Nebbiolo Superior Prünent 'Diecibrente' Cantine Garrone é um vinho tinto à base de Prünent, biotipo do Nebbiolo autóctone do Vale d'Ossola. Após a fermentação alcoólica espontânea, amadurece por 15 meses em barricas de madeira, adquirindo leves notas especiadas que acompanham os aromas de fruta vermelha, artemísia e citrinos. Na boca é cheio e redondo, sustentado no final longo e persistente por uma boa acidez. Um vinho ideal para acompanhar pratos principais importantes, carnes vermelhas ou uma tábua de queijos curados
O Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' é um dos rótulos mais representativos da realidade produtiva piemontesa Cantine Garrone, capaz de ficar impresso por seus aromas refinados e intensos. Trata-se de uma interpretação de Nebbiolo da Val d'Ossola, território montanhoso situado na extremidade norte do Piemonte, estreito entre os Alpes Penninos e os Alpes Lepontinos. Aqui, é tradicionalmente cultivado um biotipo de Nebbiolo que leva o nome de Prünent, apelido que parece se referir à abundante presença de pruina que reveste as uvas.
Cantine Garrone Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' nasce apenas de uvas Prünent cultivadas em um velho vinhedo plantado em 1920 e situado em Pello di Trontano. As vinhas são cultivadas em terraços feitos de muros de pedra seca no clima fresco e ventilado da Val d'Ossola. A colheita é feita à mão e as uvas são então submetidas a uma prensagem delicada antes da fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox a temperatura controlada, acompanhada de 10-12 dias de contato entre o mosto e as cascas. Em seguida, a massa é transferida para barris de madeira para o envelhecimento de 15 meses que precede o engarrafamento final.
No copo, o 'Diecibrente' Nebbiolo Superiore Prünent da Cantine Garrone revela um manto vermelho rubi com nuances de granada. O panorama olfativo é descrito por aromas de artemísia, laranja vermelha, frutos silvestres e pétalas de rosa, adornados por toques especiados de pimenta. Excepcional o equilíbrio no paladar entre o calor redondo e a ótima frescura, com uma estrutura tânica robusta, mas elegante que enriquece a estrutura envolvente. Longos e saborosos os retornos de frutos vermelhos e especiarias. O conselho é deixar este vinho evoluir por 5 anos após a colheita e, em seguida, degustá-lo nos 10 anos seguintes.