Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' Cantine Garrone 2021
The Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' Cantine Garrone is a red wine based on Prünent, a biotype of the native Nebbiolo from the Val d'Ossola. After spontaneous alcoholic fermentation, it ages for 15 months in wooden barrels, acquiring slight spicy notes that accompany the aromas of red fruit, wormwood, and citrus. On the palate, it is full and round, supported by a long and persistent finish with good acidity. An ideal wine to pair with important first courses, red meats, or a platter of aged cheeses.
O Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' é um dos rótulos mais representativos da realidade produtiva piemontesa Cantine Garrone, capaz de ficar impresso por seus aromas refinados e intensos. Trata-se de uma interpretação de Nebbiolo da Val d'Ossola, território montanhoso situado na extremidade norte do Piemonte, estreito entre os Alpes Penninos e os Alpes Lepontinos. Aqui, é tradicionalmente cultivado um biotipo de Nebbiolo que leva o nome de Prünent, apelido que parece se referir à abundante presença de pruina que reveste as uvas.
Cantine Garrone Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' nasce apenas de uvas Prünent cultivadas em um velho vinhedo plantado em 1920 e situado em Pello di Trontano. As vinhas são cultivadas em terraços feitos de muros de pedra seca no clima fresco e ventilado da Val d'Ossola. A colheita é feita à mão e as uvas são então submetidas a uma prensagem delicada antes da fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox a temperatura controlada, acompanhada de 10-12 dias de contato entre o mosto e as cascas. Em seguida, a massa é transferida para barris de madeira para o envelhecimento de 15 meses que precede o engarrafamento final.
No copo, o 'Diecibrente' Nebbiolo Superiore Prünent da Cantine Garrone revela um manto vermelho rubi com nuances de granada. O panorama olfativo é descrito por aromas de artemísia, laranja vermelha, frutos silvestres e pétalas de rosa, adornados por toques especiados de pimenta. Excepcional o equilíbrio no paladar entre o calor redondo e a ótima frescura, com uma estrutura tânica robusta, mas elegante que enriquece a estrutura envolvente. Longos e saborosos os retornos de frutos vermelhos e especiarias. O conselho é deixar este vinho evoluir por 5 anos após a colheita e, em seguida, degustá-lo nos 10 anos seguintes.