Nebbiolo Tibaldi 2021

O Langhe Nebbiolo da propriedade Tibaldi constitui uma expressão de aromas crocantes proveniente da zona do Roero, no Baixo Piemonte. A adega é dirigida pelas jovens irmãs Monica e Daniela Tibaldi, que aprenderam a arte do ofício com o pai Stefano e o avô Tunin, que ainda hoje as apoiam tanto na vinha quanto na adega. De fato, a família Tibaldi cuida pessoalmente de todas as fases do processo produtivo, desde a condução dos hectares de propriedade até a comercialização dos vinhos acabados, passando pela correta gestão das vinificações, tudo isso através de um espírito perseverante e apaixonado.

Tibaldi Langhe Nebbiolo nasce apenas de uvas Nebbiolo cultivadas dentro do vinhedo Bricco delle Passere, onde os solos de textura média são caracterizados pela presença de areia, argilas calcárias e fortes inclinações. Os cachos são colhidos manualmente em caixas, aproximadamente durante a primeira metade de outubro, com uma cuidadosa seleção. Após a desengace e a prensagem suave, o mosto fermenta em tanques de aço inox a uma temperatura controlada em contato com as cascas, com remontagens periódicas destinadas a favorecer a extração das preciosas substâncias contidas na parte sólida. A fermentação malolática é realizada completamente e o vinho permanece a amadurecer por alguns meses sobre as borras finas no mesmo tipo de recipientes vinários antes do engarrafamento final.

A cor do Langhe Nebbiolo de Tibaldi é rubi brilhante com suaves reflexos granada. No nariz, alternam-se intensos aromas de frutos vermelhos maduros e flores silvestres, enriquecidos por agradáveis recordações de especiarias e mato. Envolvente e equilibrado na degustação, com uma vivaz frescura e taninos jovens e bem presentes que acompanham a longa persistência no paladar.