Nebbiolo 'Usignolo' Cascina Bruciata 2023
O Nebbiolo 'Usignolo' da Cascina Bruciata é uma perfeita representação da versatilidade da nobre casta das Langhe, capaz de produzir vinhos intensos e austeros, assim como expressões frescas e prontas para beber imediatamente. Os aromas florais, em combinação com notas de fruta vermelha, destacam com firmeza a frescura deste ‘Usignolo’, característica distintiva também no paladar. O gole é quente e salgado, delineando um ótimo equilíbrio e a vocação gastronômica deste vinho: a ser experimentado com tábuas de queijos e embutidos ou com a típica ‘bagna cauda’
O Langhe Nebbiolo 'Usignolo' da Cascina Bruciata é uma garrafa com um gosto saboroso e equilibrado que, graças ao processamento inteiramente em aço, consegue expressar o lado mais acessível e juvenil do Nebbiolo. De fato, a ideia que acompanha a produção deste vinho é a de oferecer uma expressão fragrante e não exigente da mais prestigiosa casta piemontesa, ligada há quase 150 anos à tradição da realidade langarola Cascina Bruciata.
O Nebbiolo das Langhe Cascina Bruciata 'Usignolo' é produzido com uvas Nebbiolo em pureza cultivadas em solos com alto teor de areia e calcário, situados a uma altitude de cerca de 300 metros acima do nível do mar. Após a colheita, os cachos são submetidos à operação de desengace-e-esmagamento, seguida pela fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inoxidável termorregulados, com cerca de 12 dias de maceração sobre as peles. Também em aço ocorre a fermentação malolática completa e o subsequente período de maturação de alguns meses que precede o definitivo engarrafamento.
À vista, o Langhe Nebbiolo Cascina Bruciata 'Usignolo' expressa uma cor rubi leve com ligeiros reflexos granada. O olfato oferece fragrantes sensações frutadas e florais de cereja, violetas e pétalas de rosa, completadas por agradáveis notas especiadas de anis estrelado. Sabor quente e macio, salgado e de bom corpo, sustentado por boa frescura e por uma intensa, mas fina trama tânica. O fechamento, equilibrado, remete às percepções de frutas vermelhas e flores percebidas no nariz. Em virtude do seu gosto fresco e equilibrado, este Nebbiolo mostra uma excelente versatilidade na combinação comida-vinho, podendo acompanhar diversos pratos como queijos e embutidos de média cura, saborosos pratos principais de terra ou pratos à base de carnes brancas e vermelhas.