Nebbiolo Vajra 2024
O Nebbiolo de Vajra é um vinho tinto muito elegante com os típicos e territoriais aromas de frutos e flores vermelhas, como rosas e violetas. O paladar é delicado e envolvente, dotado de personalidade e dinamismo, com taninos finos e sedosos no final
O Langhe Nebbiolo da adega piemontesa Vajra é um rótulo capaz de mostrar o lado mais direto, puro e acessível do Nebbiolo, uma variedade que escreveu a história enológica do Piemonte e da Itália em geral. Trata-se de uma casta muito antiga, mencionada em documentos na terra albese já em 1292, muito sensível às características pedoclimáticas do território e por isso disseminada apenas em poucos locais de eleição como as Langhe.
Vajra Langhe Nebbiolo constitui uma expressão pura da mesma variedade de uva tinta, proveniente de jovens vinhedos com idades entre 10 e 25 anos. A uva, cultivada de acordo com os princípios da agricultura biológica, é colhida nas primeiras horas da manhã e, em seguida, fermentada em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica acompanhada de uma maceracão pelicular longa e delicada, com a completa e espontânea realização da fermentação malolática. A fase de maturação de vários meses ocorre no mesmo tipo de recipientes vinícolas e após um breve período de afinação em garrafa o vinho está pronto para a saída no mercado.
Na análise visual, o Nebbiolo Langhe de Vajra apresenta uma coloração vermelho-rubi clara e transparente. No nariz, emergem intensas e crocantes percepções de violeta e rosa, sustentadas por frescos toques de frutas vermelhas e por fascinantes notas de lavanda e hortelã. Delicada, fina e dinâmica a progressão gustativa, elegante e com personalidade, com uma vivaz frescura e taninos sedosos. O final insiste em irresistíveis sensações florais e de frutas vermelhas coerentes com o olfato. Um Nebbiolo de notável impulso e versatilidade na combinação comida-vinho, capaz de acompanhar uma ampla gama de pratos como tábuas de queijos e embutidos, pratos principais de carne e preparações à base de várias carnes.