Negrettino 'Naigartèn' Gradizzolo

O “Neigartèn” é um vinho tinto genuíno que é produzido a partir de uma antiga uva local que foi abandonada e depois redescoberta nos últimos anos: o Negrettino. A casta correu o risco de extinção na era moderna, quando os viticultores bolonheses concentraram a produção nas castas internacionais adaptáveis e modernas, como Merlot e Cabernet Sauvignon. Gradizzolo, uma adega dos montes bolonheses liderada por Antonio Ognibene, é uma das primeiras realidades emilianas que se comprometeu a recuperar este patrimônio regional, trazendo à luz, graças também às técnicas modernas de vinificação, um dos vinhos mais expressivos e típicos da tradição local.

O “Neigartèn” é obtido com métodos de produção antigos para contar da melhor maneira o terroir da região. De fato, Gradizzolo tem um respeito especial pela Mãe Natureza: cultiva a terra à “moda antiga”, sem herbicidas ou fertilizantes sintéticos. A planta cresce pura e saudável e, dessa forma, pode expressar ao máximo a terrade origem. Também na adega é proibida qualquer forma química que possa de alguma forma obstruir a pura e sincera expressão do vinho. As leveduras são exclusivamente indígenas, derivam da terra e são as mesmas que o acompanham em seu crescimento e o transformam em vinho.

O “Naigartèn” apresenta-se de cor rubi escuro, ligeiramente turvo, com reflexos granada. O bouquet é de uma complexidade rústica e intrigante, cresce no copo de maneira exponencial. Notas de sub-bosque e especiarias mediterrâneas abrem caminho para uma série de aromas de frutas vermelhas maduras e flores murchas. O paladar é macio e de grande bebida, esbelto, caracterizado por taninos aveludados e secos. É um vinho capaz de exaltar a cozinha local e que sabe deixar sua marca.