Negroamaro del Salento 'Cosimo Varvaglione' Varvaglione 2020
O Negroamaro do Salento 'Cosimo Varvaglione' de Varvaglione é um intenso vinho tinto, produzido em homenagem a uma figura importante para a adega. Trata-se de uma versão refinada e robusta deste tinto do sul, um vinho para ocasiões elegantes. No nariz, revela-se amplo e complexo, com notas de frutas vermelhas, especiarias como canela, pimenta e notas de tabaco sobre um fundo de alcaçuz. O paladar é pleno e envolvente, com bom equilíbrio entre calor e frescura. Perfeito para acompanhar pratos refinados à base de carne
O Negroamaro del Salento Coleção Privada ‘Cosimo Varvaglione’ representa um rótulo de alto prestígio que testemunha a ligação da família Varvaglione, à frente da adega homônima, com a sua terra. A adega pode se orgulhar de mais de um século de história vitivinícola, tendo sido fundada em 1921 em Leporano, na província de Taranto. Ao longo do tempo, quatro gerações dos Varvaglione se sucederam, com a propriedade atualmente liderada por Cosimo junto com a esposa Maria Teresa e os filhos Marzia, Angelo e Francesca. Entre os fundamentos que orientam a filosofia produtiva da família estão o cuidado meticuloso dos processos de vinificação, durante os quais se utilizam tecnologias de ponta, e a sustentabilidade ambiental, um valor cada vez mais importante para os Varvaglione.
A Coleção Privada ‘Cosimo Varvaglione’ Negroamaro del Salento Varvaglione é um 100% Negroamaro de velhas vinhas cultivadas dentro da província de Taranto. Uma vez colhidos, os cachos são transportados para a adega, onde são esmagados em tanques de aço inox, recipientes onde ocorre a fermentação alcoólica com maceração nas cascas a uma temperatura controlada entre 24 e 26 °C. Segue-se a completa realização também da fermentação malolática, ao término da qual o vinho é transferido para barricas de carvalho francês e tonneau de carvalho americano para o envelhecimento de pelo menos 6 meses que precede o engarrafamento final.
O Negroamaro del Salento Varvaglione Coleção Privada ‘Cosimo Varvaglione’ tem uma cor rubi intensa com reflexos púrpuras. O generoso mosaico olfativo é composto por vívidos aromas frutados de cereja e profundos aromas especiados de pimenta e canela, enriquecidos por notas de tabaco e alcaçuz no final. Prova muito quente e saborosa, concentrada mas equilibrada, com uma trama tânica aveludada que dá lugar ao persistente final balsâmico.