Negroamaro di Lizzano 'Tarantula' De Quarto 2016
Artesanais
Produtores exclusivosO Negroamaro de Lizzano “Tarantula” de De Quarto é um tinto pugliese da área de Lizzano, uma das áreas vocacionadas para o Negroamaro. Esta garrafa homenageia a cultura salentina, onde a tarântula dá nome a rituais litúrgicos e danças populares. Um vinho filho da sua terra, vermelho tinta e frutado, com aromas de cereja, ameixa, com notas salinas e de especiarias doces. Cheio, redondo e material ao paladar, tem persistência e calor que o tornam excelente para harmonizar com a comida. É um vinho que pode acompanhar pratos de carne de todo o mundo, mas é incrível com uma iguaria toda pugliese, a ‘bombetta’!
Através do seu caráter extrovertido e de espessura, o Negroamaro di Lizzano ‘Tarantula’ da vinícola pugliese De Quarto pretende revelar o potencial enológico do Negroamaro e do território de Lizzano. A denominação Negroamaro di Lizzano é uma das tipologias da mais ampla DOC Lizzano e requer uma percentagem mínima de 85% de uvas Negroamaro. A zona de produção corresponde aproximadamente ao Arco Jônico e a viticultura parece ter sido introduzida no território pelos colonos espartanos entre 700 e 600 a.C. O apelido ‘Tarantula’ evoca o ritual do tarantismo, tradicionalmente executado na província de Taranto para curar e exorcizar o tarantismo, e considerado hoje um símbolo da cultura popular local.
‘Tarantula’ Negroamaro di Lizzano De Quarto é um Negroamaro puro de vinhas cultivadas em pé-franco pugliese em solos vermelhos calcários, excluindo o uso de pesticidas ou herbicidas químicos. A colheita é geralmente feita à mão durante a segunda metade de setembro e os os cachos são então esmagados em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica espontânea a temperatura controlada, associada a um prolongado contato entre o mosto e as cascas. A fase seguinte de maturação é realizada sempre em aço por alguns meses e o vinho é finalmente engarrafado e deixado a repousar por um breve período adicional antes da sua saída para o comércio.
O Negroamaro di Lizzano ‘Tarantula’ da propriedade De Quarto tem uma cor rubi escuro. No nariz, emergem nítidos aromas de ameixa madura e cereja, enriquecidos por sugestões de alcaçuz e nuances iodadas no final. Desenvolvimento gustativo cheio, quente e redondo, muito persistente e material, sustentado por uma agradável frescura e taninos macios.