Negroamaro Riserva 'Teresa Manara' Cantele 2022

A propriedade pugliese Cantele apresenta o Negroamaro Riserva ‘Teresa Manara’, uma expressão capaz de mimar o paladar com seu gosto suave e envolvente. ‘Teresa Manara’ é uma seleção especial que nasceu nos anos 90 da vontade de Augusto Cantele de homenagear a mãe, uma mulher forte apaixonada pelo Salento que, junto com o marido Giovanni Battista Cantele, lançou as bases para a fundação da adega da família localizada em Guagnano, a poucos quilômetros a noroeste de Lecce. O protagonista do Salento e deste rótulo é o Negroamaro, uma variedade autóctone de uva tinta que escreveu a história da enologia pugliese.

Cantele ‘Teresa Manara’ Negroamaro Riserva deriva da variedade homônima cultivada segundo os princípios da luta integrada em solos compostos principalmente por calcarenitas argilosas. As plantas, cultivadas em parte em cordão esporonado e em parte em pé-franco, beneficiam do característico clima mediterrâneo do Salento, constantemente atingido por brisas marinhas. Na adega, os cachos são fermentados em tanques de aço inoxidável para a fermentação alcoólica a temperatura controlada, associada a pelo menos 8 dias de contato entre o mosto e as borras. Após o término do processo fermentativo, a massa é transferida para barricas de carvalho francês onde ocorre a maturação de cerca de 12 meses que precede o engarrafamento.

O Riserva Negroamaro ‘Teresa Manara’ da Cantele tem uma cor rubi intenso com reflexos escuros violetas. Do cálice emergem vívidos aromas frutados e florais de amarena, amora, mirtilo e violeta, seguidos por complexas percepções de lentisco, vegetação mediterrânea, hortelã, baunilha, tabaco e cacau. Sabor redondo e intenso, pleno e encorpado, dotado de boa frescura, taninos suaves e uma memorável persistência salina. O fechamento persistente insiste nas sensações frutadas e de especiarias doces percebidas no nariz.