'Negus' Nicola Gatta 2019
Artesanais"Negus" do produtor Nicola Gatta é um vinho tinto realizado a partir de uma mistura de uvas, que se abre ao nariz como o botão de uma flor, rico em aromas frescos e intensos. A sua maceração carbónica é aquela que extrai os aromas que o distinguem entre muitos. Único no seu gênero, com um paladar delicado e harmonioso sustentado por taninos macios e persistentes durante todo o gole
O ‘Negus’ do conhecido produtor artesanal Nicola Gatta é um vinho tinto rico em charme e personalidade produzido através da técnica de maceração semi-carbónica. Apesar de ter se afirmado pela excepcional qualidade dos seus espumantes Método Clássico, Nicola Gatta também se dedica ao cultivo de variedades de uva tinta destinadas a vinhos tintos tranquilos. Entre estas destacam-se a Barbera, o Marzemino, a Schiava e o Incrocio Terzi, vinhedos cultivados em pérgola na primeira pequeníssima vinha do avô, plantada há mais de 60 anos. A idade das fileiras contribui para as baixas produções de uva, compensadas por uma maior concentração e qualidade dos cachos.
O Nicola Gatta ‘Negus’ consiste em uma assemblage de uvas tintas cultivadas seguindo os ditames da agricultura biológica e biodinâmica, sem o recurso a pesticidas, herbicidas e outros produtos químicos de síntese, em solos calcários situados a uma altitude de 400 metros acima do nível do mar. A vindima é realizada à mão e os cachos são então vinificados inteiros através de macerazione semi-carbónica e fermentação alcoólica espontânea conduzida apenas pelas leveduras presentes nas uvas e no ambiente da adega. Durante todo o processo de elaboração é então excluído o recurso a operações de correção, estabilização, clarificação e filtração, no máximo respeito pelo caráter puro do vinho.
O vinho tinto ‘Negus’ do viticultor bresciano Nicola Gatta é de cor rubi intenso. Do cálice emergem vívidos aromas frutados e florais que evocam o mirtilo, a groselha negra, a rosa e o gerânio, unidos a nuances balsâmicas e sugestões de especiarias. Excepcional o equilíbrio ao paladar, onde o corpo delicado, a frescura suculenta e a suave trama tânica convivem em harmonia definindo um gole de grande intensidade e caráter, rico em retornos frutados e florais coerentes com o olfato.