Nerello Mascalese 'Nzemmula' Bruno Ferrara Sardo 2018
ArtesanaisO Nerello Mascalese 'Nzemmula' de Bruno Ferrara Sardo é o único vinho, por enquanto, desta pequena adega. Todas as vinhas são velhas, uma das grandes qualidades do Etna, onde as vinhas permanecem saudáveis por décadas. A produção, artesanal, ocorre na contrada de Allegracore, onde Bruno vinifica o Nerello exclusivamente em aço. Isso permite que o nerello, uva intensa e fina por natureza, mantenha grande frescura dos aromas e tensão no paladar. No nariz, percebem-se notas típicas de frutos vermelhos, salinidade e pedra, os traços clássicos do vulcão, mas também ervas mediterrâneas. No paladar é rico, fresco, o gole é profundo e meditativo. Rústico, mas elegante, uma combinação verdadeiramente emocional
O Nerello Mascalese ‘Nzemmula’ é o vinho-símbolo do viticultor etneo Bruno Ferrara Sardo, uma interpretação de Nerello Mascalese de pureza sublime e sinceridade expressiva. Este produtor cultiva apenas 2 hectares de velhas vinhas localizadas no município de Randazzo, exatamente na Contrada Allegracore, no lado norte do vulcão. Destas, obtém uma produção limitadíssima, com apenas 2.000-4.000 garrafas produzidas por ano, inteiramente dedicadas a um único rótulo. O nome ‘Nzemmula’ deriva do dialeto local e se traduz como “juntos”, representando um convite à convivialidade e à partilha.
Bruno Ferrara Sardo Nerello Mascalese ‘Nzemmula’ nasce de uma sólida base de Nerello Mascalese, à qual é adicionado apenas 3% de uvas Nerello Cappuccio, variedade representada por plantas muito velhas. As cepas estão plantadas em solos de natureza vulcânica situados a uma altitude de 700 metros acima do nível do mar e são cultivadas excluindo o uso de substâncias químicas de síntese, utilizando apenas cobre eenxofre na luta fitossanitária. Após a vindima, realizada rigorosamente à mão, os cachos são vinificados em tinto através de fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox, acompanhada de 15 dias de contato entre o mosto e as cascas. Também a fase seguinte de maturação ocorre em aço e o vinho é finalmente engarrafado sem passar por qualquer operação de clarificação ou filtração.
À vista, o Nerello Mascalese ‘Nzemmula’ de Bruno Ferrara Sardo expressa uma coloração rubi clara e transparente. O conjunto aromático é composto por fascinantes aromas de morango, cereja, pêssego e tomilho, enriquecidos por complexos toques de tabaco e grafite e por notas iodadas. Suntuoso o ingresso na boca, onde o tanino macio e integrado é acompanhado por uma excelente vivacidade fresco-sápida, elementos que se combinam em um desenvolvimento intenso e persistente.