Nero d'Avola 'Passo delle Mule' Duca di Salaparuta 2023
O Nero d'Avola Passo delle Mule de Duca di Salaparuta é um vinho tinto siciliano proveniente da área central da ilha, na vinha homônima situada no município de Riesi. Envelhece por 10 meses entre madeira de carvalho e barricas de cimento, apresentando-se com uma cor intensamente vermelha rubi e um bouquet harmônico e cheio, com notas de cereja, framboesa, especiarias e baunilha, liberando um gole amplo e aveludado.
O Nero d'Avola "Passo delle Mule" da adega Duca di Salaparuta é um tinto siciliano intenso e frutado, que é produzido com a uva de casca vermelha mais difundida na ilha, verdadeiro símbolo da tradição siciliana. É uma versão simples, que foca principalmente na imediata agradabilidade de beber, caracterizada por uma fidelidade às melhores características varietais da uva. O breve envelhecimento permite suavizar o perfil do vinho, tornando-o harmonioso e redondo, sem, no entanto, perder a típica fragância frutada da varietal.
O "Passo delle Mule" é o rótulo de Nero d'Avola da adega Duca di Salaparuta mais jovem e fácil de degustar, aquele que melhor ilustra a tipicidade e o caráter territorial. As uvas vêm das vinhas da propriedade, que se encontra perto de Risi, na zona central da ilha. As vinhas de Nero d'Avola estão plantadas em solos muito vocacionados, que se encontram a cerca de 300 metros de altitude e são compostos por uma matriz predominantemente calcária e silícea. As uvas são submetidas a uma fermentação em tanques de aço a temperatura controlada, com um período de maceração nas cascas de cerca de 8 dias. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece por cerca de 10 meses, em parte em barricas de carvalho e em parte em tanques de cimento.
O "Passo delle Mule" Nero d'Avola é uma garrafa para degustar em companhia de maneira informal, quando se tem vontade de um bom tinto de média estrutura, não muito complexo e evoluído. No copo tem uma linda cor rubi escura, viva e luminosa. O quadro olfativo é dominado por intensos e fragrantes aromas de frutas vermelhas, cereja, amarena, ameixas, nuances de suaves especiarias orientais e delicados toques de baunilha. Agradavelmente frutado, tem um gole suculento e satisfatório, que expressa uma envolvente harmonia, apoiada por um bom corpo e uma fina textura tânica. O final é muito equilibrado, com um fechamento fresco, que tonifica com leves sensações especiadas. É um rótulo ideal para levar à mesa com os primeiros pratos saborosos da cozinha siciliana à base de ragù de carne.