Nizza Sette 2021
Artesanais
Favoritos da CallmewineThe Nizza of the Sette winery is a wine that is the result of minimal intervention, a red that aims to return all the beauty of the land that produces it. Sette is a young winery that has converted 6 hectares of Monferrato to an organic and biodynamic regime, in line with the owners' artisanal and dynamic philosophy. The nose shows lively and fresh Barbera fruit aromas, ripe and juicy red and black fruit, with floral and spicy hints to complete the picture. In the mouth it is juicy, very fresh but with structure and warmth, a rich and vertical wine perfect with intense meat dishes.
O Nizza da pequena realidade vitícola piemontesa Sette é uma Barbera rica e suculenta que se configura como o rótulo mais prestigioso desta propriedade sinceramente artesanal. De fato, na realização deste Nizza DOCG foram utilizadas as uvas provenientes de velhos vinhedos caracterizados pelas melhores exposições e plantados em solos mais complexos. Para valorizar tudo isso, o trabalho na adega prevê pouquíssimas intervenções direcionadas e absolutamente não invasivas, destinadas a elevar a expressão mais autêntica do território.
Sette Nizza deriva apenas de uvas Barbera provenientes de uma parcela de mais de 80 anos de idade e de outras duas pequenas vinhas, todas situadas no Bricco di Nizza, no coração da denominação. As plantas, enraizadas em terrenos complexos e bastante pobres, são cultivadas seguindo os princípios da agricultura biológica e da biodinâmica. Os cachos são colhidos à mão e, em seguida, transferidos para a adega, onde são esmagados para a fermentação alcoólica espontânea com maceração a chapéu submerso. A separação do mosto érealizada com base nas provas, sem uma regra precisa, e a massa é posteriormente canalizada em barris de carvalho da Eslavônia de 50 hectolitros para o envelhecimento de vários meses, seguido por um período adicional de descanso em tanques de cimento antes do engarrafamento. Por fim, após pelo menos 10 meses de descanso em vidro, o vinho está pronto para o lançamento no mercado.
No copo, o Nizza da adega artesanal Sette revela uma cor rubi intenso com reflexos púrpuras. No nariz, emergem generosos e densos aromas de cereja, amora, violeta e tomilho, enriquecidos por notas de especiarias doces como canela e pó de cacau. Na boca, é rico, mas ao mesmo tempo fino, com um corpo pleno e o calor envolvente que coexistem em harmonia com a frescura suculenta e a trama tânica arredondada.