Nobile di Montepulciano 'Asinone' Poliziano 2020
Perfeitos para oferecerNobile di Montepulciano "Asinone" is a structured, full, rich and intense red wine aged in barrique for 18 months. It has a generous bouquet from which notes of sour cherries, violets, coffee and aromatic herbs stand out, and a velvety, round and enveloping taste with a long persistence
O Nobile di Montepulciano “Asinone” da adega Poliziano é um vinho tinto amplo e estruturado produzido no município de Montepulciano, na província de Siena, na Toscana. Este vinho é obtido a partir de uvas Sangiovese puras provenientes de uma única vinha voltada para o sul, sudoeste e situada em colinas suaves a cerca de 350-400 metros de altitude. As videiras, que têm idades variadas, são cultivadas em espaldeira com o método de cordão speronato em solos ricos em esqueleto caracterizados por solos argilo-arenosos. A adega é uma realidade familiar, proprietária de cerca de 165 hectares de vinhedos, atualmente gerida por Federico Carletti que, ao assumir as rédeas do pai, consegue em poucos anos propor uma filosofia de produção inovadora e moderna, tornando-se um dos nomes mais apreciados de toda a Toscana.
“Asinone” Nobile di Montepulciano da Poliziano é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão em pequenas caixas no final de setembro. Os cachos, levados para a adega, são desengaçados e esmagados delicadamente para então realizar a fermentaçãoalcoólica, com frequentes remontagens diárias, em tanques de aço inox a temperatura controlada com uma maceração sobre as cascas de cerca de 20-25 dias. Em seguida, procede-se à separação do vinho com prensagem, após o que o vinho permanece em amadurecimento em tonneau de carvalho francês por pelo menos 16-18 meses antes de ser engarrafado e estar pronto para a comercialização.
O Nobile di Montepulciano “Asinone” da Poliziano apresenta-se à vista com uma bela cor rubi brilhante. No nariz aparecem intensos aromas de frutas vermelhas, incluindo cereja e amarena, notas florais de visciola e violeta, toques de ervas aromáticas, incluindo louro, orégano e vegetais de ruibarbo, para então evoluir para leves toques de quina, café e resina. Na boca é rico, intenso, pleno e envolvente, caracterizado por uma trama tânica aveludada, mas bem presente e por uma boa frescura. Este da adega Poliziano é um tinto complexo e refinado com um final persistente e jogado em notas de café.