“Bottega Vinai” ist die Produktionslinie, die Cavit den am besten geeigneten Gebieten der Region Trentino widmet und besteht aus Etiketten, die alle streng kontrollierte Ursprungsbezeichnung haben. Die Nosiola ist sicherlich die Flaggschiff unter den weißen Trauben aus Trentino und drückt in dieser Flasche das Terroir des Valle dei Laghi, am Fuße der Berge von Calavino aus: ein Ort, an dem sie seit Urzeiten präsent ist. Nosiola scheint tatsächlich ein Name lokalen Ursprungs zu sein, höchstwahrscheinlich abgeleitet von der charakteristischen Haselnussfarbe, die die Triebe der Reben annehmen. Dies ist ein Wein, der sich in zahlreichen internationalen Weinwettbewerben hervorgetan hat, was eine anerkannte Produktionsqualität garantiert.

Cavit bevorzugt eine Vinifikation in Stahl für dieses Etikett “Bottega Vinai”: eine sorgfältige Verarbeitung, die es dem Rebsorte ermöglicht, sich auszudrücken, ohne schwere Reifungen, die die zarten und typischen Sortenmerkmale, wie Mineralität und florale sowie fruchtige Aromen, überdecken würden. Geerntet auf hügeligen Böden, die überwiegend aus grauen Mergeln bestehen,Von grauen Trauben, gut belüftet und ziemlich trocken, werden die Trauben schnell in die Kellerei transportiert, um sortiert und entrappt zu werden. Die Beeren werden dann sanft gepresst und bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Kaltabfüllung erfolgt nach einer Reifung von 4 Monaten auf der Feinhefe.

Die Nosiola "Bottega Vinai" zeigt sich im Glas mit einem zarten strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen und einem klaren, leuchtenden Aussehen. Die Aromen, die wahrgenommen werden, sind typisch für die Rebsorte, geprägt von fruchtigen und blumigen Noten: Anklänge von knackigem Apfel und weißen Blumen, mit einem Hauch von Kamille. Der Geschmack bestätigt die Eigenschaften der Nosiola, insbesondere die gut ausgeprägte salzige Note. Angenehm ist die Frische, die den Mund reinigt, und ein Hauch von Weichheit, der mit den aromatischen Anklängen von getrockneten Kräutern und einer reifen Frucht, die an Aprikose erinnert, übereinstimmt. Ein Weißwein, der gut zu traditionellen Gerichten wie Risottos und Suppen, Seefischen oder einfachen Gemüseomelettes passt.

Nosiola 'Bottega Vinai' Cavit 2024

Denominação

Teor alcoólico

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