Nosiola 'Bottega Vinai' Cavit 2024
Castas invulgaresThe Nosiola "Bottega Vinai" from the renowned winery Cavit is a fresh and delicate Trentino white wine perfect for aperitifs and light meals. This label is made with the same-name grapes carefully selected and aged for 4 months in steel tanks. The pale straw yellow color with greenish reflections introduces aromas of white flowers, green apple, and apricot while the palate enjoys a dry and balanced sip.
“Bottega Vinai” é a linha de produções que a Cavit dedica às zonas mais vocacionadas da região de Trentino e é composta por rótulos todos rigorosamente com Denominação de Origem Controlada. A Nosiola representa seguramente a porta-bandeira entre as uvas brancas trentinas e nesta garrafa expressa o território do Vale dos Lagos, aos pés das montanhas de Calavino: um lugar onde está presente desde tempos imemoriais. Nosiola parece ser um nome de origem local, muito provavelmente derivado da característica cor avelã que assumem os ramos das vinhas. Este é um vinho que conseguiu destacar-se em vários concursos enológicos internacionais, garantindo assim uma qualidade produtiva reconhecida.
A Cavit prefere uma vinificação em aço para este rótulo “Bottega Vinai”: um trabalho cuidadoso para deixar expressar a casta, sem pesados afinamentos que cobririam os delicados e típicos caracteres varietais, como mineralidade e notas florais e frutadas. Colhidos em terrenos colinosos constituídos principalmente porde argilas cinzentas, bem ventilados e bastante secos, os cachos são rapidamente transportados para a adega para seleção e desengace. As uvas são então suavemente prensadas e fermentadas a temperatura controlada. O engarrafamento a frio é precedido por um período de envelhecimento de 4 meses sobre as borras finas.
A Nosiola “Bottega Vinai” apresenta-se aos olhos com um delicado amarelo palha com reflexos esverdeados e uma aparência límpida e luminosa. Os aromas que se percebem são típicos da casta, caracterizados sobretudo por notas frutadas e florais: notas de maçã crocante e flores brancas, com alguns toques herbáceos de camomila. A prova confirma as características da Nosiola, especialmente no que diz respeito à nota salina bem evidente. A agradável frescura limpa a boca e um toque de suavidade que se alinha com as referências aromáticas de ervas secas e de uma fruta madura que lembra o damasco. Um branco para abrir em acompanhamento aos pratos da tradição como risotos e sopas, peixes de lago ou simples omeletes de legumes.