Nosiola 'Bottega Vinai' Cavit 2025
Castas invulgaresA Nosiola "Bottega Vinai" da conhecida adega Cavit é um vinho branco trentino fresco e delicado, perfeito para aperitivos e refeições leves. Este rótulo é feito com uvas homônimas em pureza cuidadosamente selecionadas e um envelhecimento de 4 meses em tanques de aço. A cor amarelo palha clara com reflexos esverdeados introduz aromas de flores brancas, maçã verde e damasco, enquanto o paladar desfruta de um gole seco e equilibrado.
“Bottega Vinai” é a linha de produções que a Cavit dedica às zonas mais vocacionadas da região de Trentino e é composta por rótulos todos rigorosamente com Denominação de Origem Controlada. A Nosiola representa certamente a bandeira entre as uvas brancas trentinas e nesta garrafa expressa o território do Vale dos Lagos, aos pés das montanhas de Calavino: um lugar onde está presente desde tempos imemoriais. Nosiola parece ser um nome de origem local, muito provavelmente derivado da característica cor avelã que os ramos das vinhas assumem. Este é um vinho que conseguiu se destacar em vários concursos enológicos internacionais, garantindo assim uma qualidade produtiva reconhecida.
A Cavit prefere uma vinificação em aço para este rótulo “Bottega Vinai”: um trabalho cuidadoso para deixar expressar a casta, sem pesados afinamentos que cobririam os delicados e típicos caracteres varietais, como mineralidade e notas florais e frutadas. Colhidas em terrenos colinosos constituídos principalmente de marnes cinzentas, bem ventilados e bastante secos, os cachos são rapidamente transportados para a adega para seleção e desengace. As uvas são então suavemente prensadas e fermentadas a temperatura controlada. O engarrafamento a frio é precedido por um período de envelhecimento de 4 meses sobre as borras finas.
A Nosiola “Bottega Vinai” apresenta-se aos olhos com um delicado amarelo palha com reflexos esverdeados e uma aparência límpida e luminosa. Os aromas que se captam são típicos da casta, caracterizados principalmente por notas frutadas e florais: notas de maçã crocante e flores brancas, com um leve toque herbáceo de camomila. A degustação confirma as características da Nosiola, especialmente no que diz respeito à nota salina bem evidente. A agradável frescura limpa a boca e um toque de maciez que se alinha com os apelos aromáticos de ervas secas e de uma fruta madura que lembra o damasco. Um branco para abrir em combinação com pratos da tradição como risotos e sopas, peixes de lago ou simples omeletes de legumes.