Nosiola 'Conzal' Cavit 2023

A Nosiola “Conzal” da Cavit, Cantina Viticoltori del Trentino, é a expressão pura de uma das bandeiras da enologia trentina. A rara casta autóctone de uva branca está presente há séculos nessas terras e é capaz de oferecer vinhos de grande finesse, sutis e delicados. Garrafas dedicadas aos paladares mais refinados, que amam as nuances e a fresca elegância, que apenas os brancos de montanha sabem expressar. A vinificação muito delicada destaca as melhores características, exaltando seu bouquet harmonioso e equilibrado, nunca exagerado, que revela em sussurros sua personalidade única e inimitável. Autêntica expressão da profunda e indissolúvel união entre casta e território, é um grande branco a ser descoberto.

“Conzal” é uma Nosiola pura produzida por uma das realidades mais importantes do vinho do Trentino, que reúne várias adegas sociais do território. Nascida em 1950, a Cavit é capaz de oferecer uma gama de rótulos que expressam as melhores excelências da região. As uvas vêm de vinhedos de Nosiola situados em zona colinar, a uma altitude de cerca de 350 metros acima do nível do mar, na zona do Monte Calavino, caracterizada por terrenos bastante profundos, constituídos por margas calcário-argilosas. As vinhas são cultivadas em pérgola trentina, em pequenos terrenos sustentados por muros de pedra seca, que desenham em degraus o perfil da encosta íngreme da montanha. As videiras têm mais de 30 anos de idade e produzem, com baixas colheitas, uvas de alta qualidade. Os melhores cachos são submetidos a uma breve maceração a frio na prensa, antes de serem esmagados suavemente. O mosto flor fermenta em cubas de aço inox a temperatura controlada e o vinho amadurece, sempre em aço, por cerca de seis meses antes de ser engarrafado.

O vinho Nosiola “Conzal” da Cavit é o branco mais representativo do Trentino. É apresentado numa versão de particular prestígio, expressão de uma zona historicamente muito vocacionada para o cultivo desta antiga uva autóctone de bagos brancos. No copo apresenta-se de cor amarelo palha claro, com reflexos verdes jovens e luminosos. Delicado e sutil, exprime um bouquet caracterizado por aromas de flores de campo, aromas fragrantes de maçã, de fruta de polpa branca e de damasco de montanha. No paladar é harmonioso, agradavelmente frutado, com um perfeito equilíbrio entre a suavidade dos aromas e uma clara veia de salinidade, que acompanha o gole até um final de boa frescura. O seu gosto, fino e elegante, recomenda a sua combinação com peixe de água doce, pratos à base de vegetais e pratos principais de sabores delicados.