Nosiola Pojer e Sandri 2024

A Nosiola Pojer e Sandri ganha seu espaço entre os diferentes rótulos produzidos por esta simbólica adega trentina. Entre os vinhedos espalhados em Faedo, entre o Val di Cembra e as Dolomitas, cresce a variedade autóctone de uva branca, tenazmente desejada e orgulhosamente valorizada no panorama vitivinícola regional, onde hoje ocupa uma superfície muito baixa. Na realidade construída por Mario Pojer e Fiorentino Sandri, não poderia faltar esta típica variedade alpina, que muitas vezes é pouco conhecida, mas que possui personalidade, tenacidade e um enorme potencial evolutivo.

As uvas de Nosiola de Pojer e Sandri crescem nas encostas do conoide de Faedo a uma altitude entre 300 e 500 metros acima do nível do mar. A camada superior do solo é composta por lodo e calcário, enquanto a mais profunda é feita de conglomerados marnosos. O sistema de cultivo é em pergoletta trentina, a colheita é manual e cuidadosamente seletiva. A partir daí, as uvas passam por uma lavagem através de um tratamento em tanque, de modo que percam todo tipo de resíduo indesejado. Antes da fermentação, são utilizados gases inertes para remover oxigênio e evitar oxidações por contato, para então passar para a fase seguinte sempre em ambientes com atmosferas controladas.

Pojer e Sandri presenteiam, com sua Nosiola, um vinho de fácil consumo, mas de caráter peculiar e único. Com uma cor amarelo palha pálido, com veios esverdeados, passam-se para as notas frutadas que vêm da taça. Inescapável a conexão com a rainha dos vales trentinos, a maçã de casca amarela, que aqui se destaca nitidamente sobre todo o resto. Também surgem aromas de flores brancas de montanha e, igualmente nítidos, sensações de amêndoas, avelãs e cítricos. Na boca flui rápido e fresco, parece saltitar entre as rochas brancas dolomíticas, enquanto a salinidade lhe confere fragrância e comprimento, em um casamento ideal entre aperitivos leves e pratos à base de peixe e vegetais.