'Nostos' Valdisole
ArtesanaisNostos' is a fresh and aromatic red wine produced by Valdisole, a young and promising winery operating in the Roero. Elegant and highly expressive, this label is an explosion of scents and flavours: rose, geranium, strawberry jam and raspberries are the main sensations one encounters once tasted. If you want to be daring, pigeon in a chocolate crust is the perfect match for this wine with its rich and extrovert character, capable of standing up to such divergent tastes!
O ‘Nostos’ da adega artesanal Valdisole é um vinho tinto rico em notas frutadas e florais, ainda mais exaltadas pelo processo inteiramente em aço. Como os outros rótulos de Valdisole, o nome ‘Nostos’ deriva da literatura da Grécia Antiga e refere-se a um herói épico genérico que retorna para casa, muitas vezes pelo mar, acompanhado por um forte sentimento de nostalgia. O herói geralmente deve enfrentar uma série de peripécias que o colocarão à prova e lhe permitirão elevar seu espírito. O exemplo mais célebre do tema literário do Nostos é o de Ulisses, protagonista do poema épico da Odisseia.
Valdisole ‘Nostos’ é produzido a partir de uma única variedade aromática de uva tinta cultivada excluindo o uso de substâncias químicas de síntese, como fitofármacos, pesticidas e herbicidas, em terrenos argilo-marnosos e arenoso-calcários. Na adega, os cachos, colhidos à mão, passam pela operação de desengace, seguida pela fermentação alcoólica espontânea acompanhada de 20 diasde maceração sobre as cascas em tanques de aço inox. O engarrafamento final é realizado sem prévia clarificação ou filtração e com adições nulas ou mínimas de sulfitos.
No copo, o ‘Nostos’ de Valdisole expressa uma tonalidade vermelho púrpura delicada. Agradáveis aromas de rosa, flor de gerânio, morangos em compota e framboesas vermelhas e negras traçam o espectro olfativo. A progressão no paladar é fresca e elegante, com bela intensidade aromática, com taninos bem integrados acompanhando as vivas e suculentas sensações de frutas silvestres e flores no final. Trata-se de um vinho tinto perfeito para acompanhar tábuas de queijos e embutidos de média cura, ou pratos principais e secundários de carnes não excessivamente saborosas, como vitela ou porco.