Nuit Blanche' La Cave Aux Fioles 2023
Artesanais"Nuit Blanche" is a white wine based on Macabeu from the northern area of French Catalonia. Aged in stainless steel, it expresses notes of yellow fruit, aromatic herbs, earth, and a pleasant saline nuance. A funky and pop label, with great straightforwardness and richness, featuring pleasant fresh and salty nuances.
A Cave Aux Fioles realiza com “Nuit Blanche” a sua etiqueta mais pop, graficamente inspirada no mundo sessentista da swinging London. Esta expressão de Macabeu em pureza quer ser uma espécie de boas-vindas na adega, um branco imediato, para beber e não cerebral, mas animado pela força e pela complexidade do terroir de onde nasce.
“Nuit Blanche” do Domaine La Cave Aux Fioles é uma interpretação de Macabeu em pureza, proveniente de velhas vinhas cultivadas em pé-franco em solos de natureza calcária e com uma camada de terreno de matriz argilosa. As uvas provêm de uma das numerosas parcelas em que é dividida a propriedade, todas de dimensões minúsculas. O vinhedo está espalhado por cerca de 4 hectares, nas elevações da área da denominação Rivesaltes, em Languedoc: o Mediterrâneo está bem à frente, intercalado por pântanos salgados ao longo da costa, e o clima é particularmente seco e ventoso, mitigado pelas úmidas brisas marítimas. A vindima ocorre manualmente no momento da perfeita maturação dos cachos, transportados para a adega por meio de pequenas caixas. A prensagem ocorre por meio de uma pequena prensa manual de madeira e a fermentação espontânea é conduzida graças ao trabalho dos únicos leveduras presentes nas cascas, em tanque de aço sem controle de temperatura. O afinação ocorre por alguns meses em tanques de aço e o engarrafamento é realizado à mão, sem operações de filtração, clarificações ou estabilizações.
“Nuit Blanche” da Cave Aux Fioles apresenta-se com uma intensa cor amarelo palha, na qual se reflete a maturidade do fruto e o calor do terroir. O nariz é extremamente expressivo, com um início de ervas aromáticas da vegetação mediterrânea, um prolongamento frutado em notas cítricas e de polpa branca, e um fechamento com marcadas sensações marinhas e terrosas juntas. A degustação é rica em uma suavidade frutada que deixa então emergir uma dinâmica frescura, enquanto o final mostra uma persistente verticalidade salina. Um branco de território que absolutamente pede uma combinação com pratos de mar: crustáceos e moluscos com salada de salicórnia.