Nuits Saint Georges Jean Claude Boisset 2022

O Nuits-Saint-Georges de Jean Claude Boisset nasce de uma vinha com cinquenta anos em solos calcários e pedregosos, perto da famosa ‘vila’ que leva o seu nome. Cerca de metade das uvas não são prensadas, técnica que permite extrair estrutura mas também potenciar as sensações frutadas finais. O vinho amadurece em barrica, das quais cerca de metade são novas, para conferir estrutura e complexidade ao carvalho. No nariz revela frutas vermelhas, alcaçuz doce e um toque mineral de sílex. No paladar impressiona pela frescura vibrante, taninos sedosos e grande persistência. Ideal com carnes vermelhas como o pato ao sangue com mirtilos ou queijos como o Époisses curado